Es un árbol ornamental típico de Australia, país dónde se cultiva y vende, plantándose por su porte elegante y por la belleza de sus hermosas flores que alegran parques y jardines públicos.


CULTIVO:

Como dice el folleto "Detalles para el Cultivo de Plantas Exóticas" ( Allies 1997 ): Echa las semillas en agua hirviendo, apaga el fuego y deja las semillas a remojo toda la noche. Cuélalas y siembra a una profundidad de 2 cms en marga arenosa, dejándolas humedecidas en un lugar cálido y con mucha luz. Junto con las semillas de Acacia, algunas webs recomiendan sembrar unas pocas legumbres ( alubias, guisantes, etc ). La legumbre inocula bacterias fijadoras de nitrógeno, que favorecen a la Acacia. Recomiendan dejar la legumbre poco tiempo, hasta que la Acacia tenga unos 10 cm. de altura máxima, después corta a ras de suelo la legumbre, para que su raíz se descomponga en la tierra. Ten en cuenta, para distinguirlas, que la legumbre germinará antes que la Acacia, que puede tardar bastante en germinar, ten paciencia. Cuando las raíces de la Acacia lleguen al final del tiesto, habrá que trasplantarla a tierra alcalina con marga y arena, muy soleada y abonada con estiércol de vaca. Nunca dejes que la tierra se seque del todo. La Acacia maidenii puede tardar en germinar pero una vez que ha salido crece muy rápido y hay que tener listo un gran tiesto para colocarlo en el exterior antes de que comience a crecer. Puede podarse.

Las plantas de algodón pertenecen al género llamado Gossypium con alrededor de 40 especies de arbustos de la familia de las Malvaceae, oriundos de las regiones tropicales y subtropicales tanto del Viejo Mundo como del Nuevo. Son cultivadas para producir algodón.

En su estado silvestre, las plantas pueden crecer más de 3 m. Las hojas son anchas con 3 ó 5 lóbulos (a veces incluso siete). Las semillas están contenidas en una cápsula llamada baga y cada una rodeada por una vellosa fibra llamada hilacha.

Las hilachas se producen de forma natural en colores blanco, marrón y verde, por lo que en muchos lugares de cultivo comercial de algodón blanco se ha prohibido el cultivo de estas especies silvestres, para evitar la contaminación genética con las variedades de color.

Nombre común o vulgar: Anón, Anona, Anona blanca, Anona del Perú, Riñón

Nombre científico o latino: Annona squamosa


Familia: Annonáceas (Annonaceae).

Origen: se encuentra bastante distribuido en la región tropical y subtropical de América Latina.

Son países productores Perú, Cuba, Puerto Rico y en general, la mayoría de países de centroamericana y otras islas del Caribe.

El Anón es una fruta parecida a la chirimoya, con escamas exteriores muy pronunciadas.

El consumo de esta fruta de escasa presencia en los mercados está muy extendido en los países del lejano oriente.

Fruto de forma oval, ovoide y recuerda el cono de los pinos con apariencia a tubérculos redondeados apiñados en el exterior, los cuales son menos aparentes en las variedades grandes.

La pulpa es blanca, afrutada y cremosa con un marcado gusto que recuerda a la canela.

Los frutos se sirven de postre como fruta fresca y es muy común consumirlos en licuados (bebida) o en helados.

Ésta alberga numerosas semillas y hebras.

Muy nutritivo y digestivo.

Aporta una gran cantidad de minerales como el calcio y el fósforo.

También es importante su contenido en vitamina C.

El vino preparado con la pulpa de la fruta se emplea en cataplasmas para aliviar las contusiones; los frutos verdes, una vez secos y pulverizados, actúan como insecticidas y hemetocatárticos debido a su alto contenido de taninos y otras sustancias astringentes.

Altura: Puede alcanzar los 60 metros.

Hojas: Flexibles, de 2 a 3 cm de largo por unos 2 mm de ancho y 0,5 mm de espesor; verdes y lustrosas por el haz con dos líneas claras por el envés; con las puntas dirigidas hacia la parte superior de la ramita que las contiene y a la que oculta; ligeramente escotadas o truncadas en el ápice.

Inflorescencias: Las masculinas de color verde amarillento y las femeninas verdosas durante la floración.

Conos: Cilídricos, de 10 a 20 cm de longitud y de 4 a 5 cm de ancho, con exudaciones de resina.

Tronco: Corteza grisácea, lisa en los especímenes jóvenes y agrietadas de forma longitudinal en los adultos

Madera: Suave y blanca, utilizada fundamentalmente en la construcción y para elaborar papel.

Hábitat y cultivo
Decorado para la Navidad.Se cría en climas frescos y con buena humedad ambiental. Los terrenos no deben ser calcáreos y estar bien drenados. Soporta relativamente bien la contaminación.

Se reproduce por semillas y por esquejes. Se híbrida con facilidad con el Abies pinsapo y otras especies cultivadas en viveros, por lo que a veces resulta difícil distinguir algunos ejemplares.

Usos
Es el abeto clásico de las Navidades en muchos hogares debido a su abundante y atractivo follaje, posee agujas romas en lugar de afiladas, que no caen fácilmente cuando el árbol se seca. Con este fin se cultivan expresamente, ya que por lo general está prohibida su tala o extracción indiscriminada en los bosques.

De interés ornamental por su porte piramidal, es popular en parques y grandes jardines. Su madera, blanca y suave, se usa normalmente para la construcción fabricación de papel, etc.

Especie : Arabica
Familia : Rubiaceae
Género : Coffea

En el mundo, el 69% de la producción proviene de la especie arabica y el 31% de la especie canephora y otras. La participación de El Salvador en el mercado es 100% arabico.

MORFOLOGÍA DEL CAFETO

Sistema Radicular
Está constituído por la raíz principal o pivotante que puede alcanzar 50 o más centímetros de profundidad, de la cual se originan las raíces secundarias que ejercen la función de anclaje y las raíces terciarias de las que emergen las raicillas (cabellera), que sirven a la planta para la absorción de agua y nutrientes.

El desarrollo normal del sistema radicular del cafeto es muy importante para su crecimiento, producción y longevidad. Por lo que desde la etapa de semillero y vivero se debe lograr una raíz principal bien formada, para obtener un excelente crecimiento en el campo.

Tallo
El cafeto es un arbusto que está formado por un tallo central en cuyo extremo se encuentra la “yema” terminal u ortotrópica”, que es la responsable del crecimiento vertical, formando nudos y entrenudos. De los nudos se forman las ramas laterales o bandolas y las crinolinas o palmillas (crecimiento plagiotrópico). A través de ambos tipos de crecimiento se conforma la arquitectura del cafeto, es decir su sistema vegetativo y productivo.

Hojas
Las hojas nacen en la parte terminal del tallo y en las ramas o bandolas laterales. Crecen en disposición opuesta, son de forma elíptica. Su tamaño, color y cantidad varía de acuerdo a la especie y variedad. La función principal de las hojas está asociada a la fotosíntesis y fotorespiración, procesos indispensables para regular la actividad productiva.


Flores
Al igual que la mayoría de especies de la familia Rubiaceae, la disposición floral del cafeto es distal o sea, en grupos separados de yemas, que brotan en los nudos a lo largo de las ramas laterales.

Cada flor tiene en la base un receptáculo corto que se prolonga en el cáliz de color verde que mide de 1 a 2 milímetros (mm) de largo, con cinco picos terminales.

La corola es un tubo largo, cilíndrico en la base y de color blanco, que mide de 6 a 12 mm de largo, la cual se abre arriba en cinco pétalos. Consta de 5 estambres insertados en el tubo de la corola. El gineceo está constituido por un ovario súpero con dos óvulos. El estilo es fino y largo con terminaciones estigmáticas.

El inicio y crecimiento de la flor está influenciado por la luz solar (luminosidad menor a 13 horas), agua (mínimo 10 mm de lluvia), temperatura (20 a 25° C) y por reguladores de crecimiento vegetal (hormonas).

El cafeto es una planta autógama por lo que, cuando la flor se abre, parte del polen ya se ha liberado internamente, habiendo ocurrido entre el 90 a 95% de autofecundación. Esta característica evitan riesgos de contaminación genética.

En las condiciones de El Salvador, el régimen de lluvia permite que ocurran de 1 a 3 floraciones en el año, de marzo a mayo. Normalmente, la floración principal sucede al final de abril o en la primera semana de mayo. Se considera que 10 mm de lluvia son suficientes para inducir la floración del cafeto, después de 8 a 10 días de haber ocurrido la misma.


Fruto
El fruto, es una drupa que normalmente, contiene dos semillas con una longitud de 10 a 17 mm que se conoce como café uva. Dependiendo de la variedad se necesitan 7 a 8 meses para que madure, su cubierta (pulpa) es roja o amarilla en algunas variedades.

El fruto está formado por: la pulpa (exocarpio y mesocarpio), el pergamino (endocarpio), la película plateada (testa), la semilla (endosperma) y el embrión.

Género : Coffea
Familia : Rubiaceae
Especie : Arabica

En el mundo, el 69% de la producción proviene de la especie arabica y el 31% de la especie canephora y otras. La participación de El Salvador en el mercado es 100% arabico.

MORFOLOGÍA DEL CAFETO

Sistema Radicular
Está constituído por la raíz principal o pivotante que puede alcanzar 50 o más centímetros de profundidad, de la cual se originan las raíces secundarias que ejercen la función de anclaje y las raíces terciarias de las que emergen las raicillas (cabellera), que sirven a la planta para la absorción de agua y nutrientes.

El desarrollo normal del sistema radicular del cafeto es muy importante para su crecimiento, producción y longevidad. Por lo que desde la etapa de semillero y vivero se debe lograr una raíz principal bien formada, para obtener un excelente crecimiento en el campo.

Tallo
El cafeto es un arbusto que está formado por un tallo central en cuyo extremo se encuentra la “yema” terminal u ortotrópica”, que es la responsable del crecimiento vertical, formando nudos y entrenudos. De los nudos se forman las ramas laterales o bandolas y las crinolinas o palmillas (crecimiento plagiotrópico). A través de ambos tipos de crecimiento se conforma la arquitectura del cafeto, es decir su sistema vegetativo y productivo.

Hojas
Las hojas nacen en la parte terminal del tallo y en las ramas o bandolas laterales. Crecen en disposición opuesta, son de forma elíptica. Su tamaño, color y cantidad varía de acuerdo a la especie y variedad. La función principal de las hojas está asociada a la fotosíntesis y fotorespiración, procesos indispensables para regular la actividad productiva.


Flores
Al igual que la mayoría de especies de la familia Rubiaceae, la disposición floral del cafeto es distal o sea, en grupos separados de yemas, que brotan en los nudos a lo largo de las ramas laterales.

Cada flor tiene en la base un receptáculo corto que se prolonga en el cáliz de color verde que mide de 1 a 2 milímetros (mm) de largo, con cinco picos terminales.

La corola es un tubo largo, cilíndrico en la base y de color blanco, que mide de 6 a 12 mm de largo, la cual se abre arriba en cinco pétalos. Consta de 5 estambres insertados en el tubo de la corola. El gineceo está constituido por un ovario súpero con dos óvulos. El estilo es fino y largo con terminaciones estigmáticas.

El inicio y crecimiento de la flor está influenciado por la luz solar (luminosidad menor a 13 horas), agua (mínimo 10 mm de lluvia), temperatura (20 a 25° C) y por reguladores de crecimiento vegetal (hormonas).

El cafeto es una planta autógama por lo que, cuando la flor se abre, parte del polen ya se ha liberado internamente, habiendo ocurrido entre el 90 a 95% de autofecundación. Esta característica evitan riesgos de contaminación genética.

En las condiciones de El Salvador, el régimen de lluvia permite que ocurran de 1 a 3 floraciones en el año, de marzo a mayo. Normalmente, la floración principal sucede al final de abril o en la primera semana de mayo. Se considera que 10 mm de lluvia son suficientes para inducir la floración del cafeto, después de 8 a 10 días de haber ocurrido la misma.


Fruto
El fruto, es una drupa que normalmente, contiene dos semillas con una longitud de 10 a 17 mm que se conoce como café uva. Dependiendo de la variedad se necesitan 7 a 8 meses para que madure, su cubierta (pulpa) es roja o amarilla en algunas variedades.

El fruto está formado por: la pulpa (exocarpio y mesocarpio), el pergamino (endocarpio), la película plateada (testa), la semilla (endosperma) y el embrión.

Origen : Colombia
Uso Medicinal : Contra las afecciones pulmonares, hemorragias capilares, diabetes y diarreas
Tamaño : Puede llegar a una altura de 20 metros
Crecimiento : Rápido

El caimito es un árbol tropical de la familia Sapotaceae, originario de las área de baja elevación de América central y del Caribe.

Tiene varios nombres tales como Cainito, Caimito, Star apple, Golden leaf tree, Abiaba, Pomme de lait, Estrella y Aguay. También se conoce por el nombre de Achras caimito.

Posee hojas vivas a lo largo de todo el año, alternantes, con forma oval, enteras y miden entre 5 a 15 centímetros.

Su fruta es redonda y de color púrpura y generalmente es verde alrededor del sépalo y con un patrón de estrella . La cáscara contiene mucho látex. Ésta no se puede comer. Las semillas son de un color marrón claro y duras. Da fruto todos los años después que el árbol cumpla los siete años. Es auto-fértil.
Las frutas son deliciosas como un postre de fruta fresca; es dulce y mejor enfriado. La infusión de las hojas se ha utilizado en la lucha contra el diabetes y el reumatismo articular.

Este árbol tropical del Perú tiene una fruta deliciosa con gran contenido vitamínico y tanto sus hojas como cortezas tienen propiedades medicinales para la bronquitis y otras afecciones pulmonares, hemorragias capilares, disentería, diarreas y para el tratamiento de la diabetes, mientas que su madera fuerte es ideal para las construcciones y durmientes de las vías férreas.

Su tallo produce una sustancia gomosa, látex, usada en la fabricación de gutapercha y que era conocida desde hace siglos por las comunidades nativas como expectorante en infusiones, así como en el tratamiento de las enfermedades bronco pulmonares.

Pertenece a la familia de las sapotáceas, como el níspero y el zapote (frita mexicana) existiendo variedades nativas especialmente en el Caribe, con similares cualidades terapéuticas, cuya altura varía de los 7 a 20 metros de altura, de acuerdo a la especie y condiciones climatológicas.

Pese a sus virtudes nutritivas, medicinales e industriales, en nuestro país no se reconoce su importancia que sí se hace en el Caribe donde muchos pueblos llevan su nombre, especialmente en Cuba y Colombia, y es motivo de estudios científicos en las universidades de todo el mundo.

Características
Es muy decorativo por su abundante follaje y sus hojas bicolores cuya parte superior es verde brillante mientras que la parte inferior puede ser amarillenta- parduzca e incluso morada. Son alternas, oblongas y oblongas- lanceoladas de 5-15 centímetros de largo y 3-8 cm. de ancho.

Flores agrupadas en fascículos axilares densos. Cinco sépalos densamente cubiertos de pelos ferrugíneos y aplicados. Corola blanco-amarillenta, con 5 lóbulos redondeado, tendidos, más o menos tan largos como el tubo y exteriormente ferrugíneo-sedosos.

El fruto tiene una pulpa dulce y sabrosa, mide de 5 a 6 centímetros de largo con una cáscara dura y amarillenta que contiene mucho látex y no se puede comer. Es redondo y de color púrpura , generalmente verde alrededor del sépalo y con un patrón de estrella.

Es una baya drupácea y sus semillas poseen una testa dura, brillante. El epicarpo o cáscara es duro en los tejidos externos y suave en los internos en donde recorren numerosos canales de látex.

Si se corta el fruto transversalmente se encuentra en el mesocarpo o pulpa, dos clases diferentes de tejidos; el que está debajo de la cáscara es suave y algo granuloso, morado y no muy jugoso, más al centro en la pulpa se observa 8 segmentos traslúcidos, cada uno encierra una semilla, lo que da al corte la apariencia de una estrella. La pulpa tiene muy finos canales de látex.

El árbol se adapta bien a climas poco calurosos y tropicales y a una gran diversidad de suelos : desde los fértiles y profundos hasta los ligeros y arenosos, si estos están bien fertilizados.

Composición
Contiene calorías, grasas, proteínas, calcio, fibra, fósforo, hierro, vitaminas. A, C y .B, es muy rico en carbohidratos.

Contiene un alto porcentaje de azúcar y cierta cantidad de goma que las comunidades utilizaron empíricamente para las afecciones bronco pulmonares. Su contenido de vitamina C le proporciona sabor semi ácido de la fruta y estimula la acción de los antioxidantes que protegen el metabolismo celular evitando procesos degenerativos que pueden desencadenar en cáncer.

Se debe tener en cuenta que esta vitamina favorece el sistema inmunológico, el desarrollo de los huesos y dientes, el crecimiento, baja la atención arterial, disminuye la glicemia. Necesaria para la absorción del hierro, ayuda a prevenir las encías que sangran, es desinfectante.

La vitamina A favorece el crecimiento, fortalece los tejidos y genera resistencia contra las infecciones, es necesaria para los ojos, la piel, fortifica el cabello y previene resfriados e infecciones de la mucosa. Ayuda a un buen sueño y tensión normal.

Por su parte la vitamina B1 Tiamina previene la fatiga, es antineurítica, interviene en el crecimiento y ayuda a la digestión.

Usos medicinales
Expectorante.
Hervir 100 gr. de hojas en un litro de agua, endulzar con miel y tomar una taza cada tres horas.

Este mismo tratamiento se utiliza para la bronquitis y otras afecciones pulmonares.

Contra Gastroenteritis
Hervir 200 gr. de su corteza en un litro de agua, tomar una taza cada tres horas. Es también muy usado contra las fiebres intermitentes. Su cotenidoposee propiedades tónicas y antidisendéricas.

Protector dermatológico
Por sus propiedades astringentes es recomendable especialmente para el tratamiento del acné en la piel grasosa. Se recomiendan también decocción de las hojas para utilizarla en baños medicinales y revitalizadores.

CaimitoDiurético y Febrífugo
En este caso es utilizado el látex del tronco pero es aconsejable la supervisión de los especialistas.

Hemostático
Se utilizan las hojas como cataplasmas para cohibir las hemorragias capilares que es la más frecuente por registrarse en los vasos más abundantes y que tienen menos presión de sangre que fluye en sábana por lo que a veces se le denomina “sangrado en napa”.

La salida es continua y la sangre tiene una tonalidad media, ni muy oscura ni muy viva. A veces parece surgir de una superficie porosa (recordar como sangra un "raspón").

Diabetes y reumas
La infusión de las hojas se ha utilizado en el tratamiento contra la diabetes por su carácter hipoglucemiante, es decir contribuye a reducir el nivel del azúcar en la sangre, como la pasuchaca.

Se le recomienda también para la desinflamación y dolores provocados por el reumatismo articular.

¿Sabías que...?
El principal uso de esta especie es como fruta de consumo fresco, en los mercados extranjeros, de los cuales se destaca Australia, Filipinas, Francia y Estados Unidos, en donde es muy cotizado llegando a tener un precio promedio de 19 dólares por bandeja.

Del látex de se obtiene diversos productos. El más famoso y apreciado es la gutapercha.

En el departamento colombiano de Sucre existe el pintoresco y paradisíaco pueblo Caimito que se le conoce también como “tierra de Dios”, donde los árboles de esta especie adornan jardines y parques.

El municipio de Caimito del Guayabal es uno de los 26 en la provincia de La Habana. Su territorio cubre una extensión de 132 kilómetros cuadrados. Al oeste limita con la provincia de Pinar del Río. Al sur con el municipio de San Antonio de los Baños y al este con el de Bauta. En el norte su costa la baña el Golfo de México.

Tamaño : de 3 a 8 metros
Familia : Anonáceas
Nombre científico : Annona muricata
Crecimiento : Todos los los arboles injertados dan fruto a partir del primer año

Nombre común o vulgar:
Guanábana, Guanábanas, Guanábano, Catuche, Catoche, Anona de México, Graviola, Anona de la India, Mole

Origen:
No se conoce con certeza su lugar de origen. América tropical. Actualmente se cultiva en la América tropical, el sudeste Asiático y en las islas Filipinas.

Árbol o arbusto perennifolio/caducifolio, de 3 a 8 m (hasta 10 m) de altura.

Hojas oblongo-elípticas a oblongoobovadas, de 6 a 12 cm de largo por 2,5 a 5 cm de ancho, glabras.

Flores solitarias a lo largo del tallo, sépalos 3, ovados, de menos de 5 mm de largo; pétalos 6, los 3 exteriores son ovados, libres, gruesos, de 2 a 3 cm de largo, los 3 interiores, delgados y pequeños.

Fruto:
Parecido a la chirimoya, la Guanábana es de la misma familia.

Peso:
Comprendido entre 2 y 4 kilos.

La cáscara es de color verde oscuro brillante, que se vuelve verde mate cuando está madura, y está cubierta de espinas.

La pulpa es blanda, generalmente de color blanco puede ser ligeramente amarillenta, de una textura carnosa y jugosa y un sabor marcadamente ácido.

El fruto alberga en su interior numerosas semillas de color negro que se desprenden fácilmente.

También se emplea en la elaboración de postres como merengues y mousses.

La Guanábana es muy apreciada en todos los países Centroamericanos y con su pulpa se preparan deliciosos helados, bebidas y confituras.

Se debe cosechar antes de estar madura.

CULTIVO

Luz:
Mínima de 2000 horas de luz/año.

Temperaturas:
Prospera mejor en climas cálidos y húmedos.

Entre 23 y 30ºC.

Humedad relativa:
Este es un factor crítico en el cultivo de la Guanábana.

La humedad relativa alta, aumenta la propensión a la Antracnosis.

Una humedad relativa demasiado baja, dificulta la polinización, afectando, por esta vía, los niveles de producción.

Suelos:
Crece en suelos con buen drenaje.

Suelos francos o franco-arcillosos, de buena profundidad, con pendientes máximas del 50%.

El árbol de guanábana es exigente, principalmente, en nitrógeno , fósforo y potasio.

Se desarrolla en un pH ligeramente ácido de 5,5 a 6,5.

Riego:
En caso de periodos secos mayores de 30 días, se requiere la aplicación de riego.

Necesita una estación seca bien definida.

Distancias de plantación:
La distancia de plantación recomendada en plantaciones comerciales es de 7 m entre hileras y 6 m entre plantas, para tener densidades de 238 plantas/Ha.

Preparación del terreno:
Incorporar materia orgánica para mejorar la estructura, alcanzar niveles del 4% y 5% son ideales.

Apertura de hoyos:
50 x 50-70 x 70 cm.

La fertilización de materia orgánica de fondo se lo hace con 2 Kilos de estiércol por sitio de planta antes de plantar.

Fertilización durante el cultivo:
Se sugiere la aplicación de un fertilizantes completo como el 17-6-18-2, en forma incremental, partiendo de 240 kg/ha el primer año, hasta alcanzar 1650 kg/ha, a partir del octavo año.

Se recomienda igualmente aplicar urea, en cantidades pequeñas.

Las aplicaciones se realizan cada cuatro meses para procurar que la planta disponga de los nutrientes en forma permanente y dosificada, evitando de esta forma la aplicación masiva (una vez por año) con el riesgo de intoxicación a la planta.

Cuando no se dispone de riego, la mejor época para la aplicación de fertilizantes es cuando se inicia el periodo de lluvias con el fin de dar una adecuada disponibilidad de nutrientes en el suelo listos para ser aprovechados por las plantas.

Para el arranque inicial del cultivo, es necesario disponer de una buena provisión de nitrógeno, fósforo y potasio, esto ayuda a la planta a formar adecuadamente su follaje y raíces.

La aplicación de elementos menores sobre todo hierro y cobre se realiza mediante aspersiones foliares.

Los fertilizantes nitrogenados se deben aplicar el mayor número de veces durante el año a fin de aprovechar el mayor porcentaje de este elemento.

Control de malezas:
Se recomienda realizar tres desyerbas por año.

Poda:
La poda se recomienda realizar con el fin de dar forma a los arbustos y para evitar el excesivo crecimiento foliar que reduce la producción.

Las podas son cortes de ramas y ramillas que están en exceso, se realizan para facilitar las prácticas culturales, ventilación y reducción del desarrollo de enfermedades, en guanábana generalmente se practica la poda de formación.

Eliminar ramas rotas, enfermas y secas.

Plagas:
- Polilla de la Guanábana (Thecla ortygnus)
- Avispa de la Guanábana (Bephrata maculicollis)
- Perforador de la semilla (Cerconota annonella)
- Chinche de encaje (Corithaica sp.)
- Escama hemisférica o globosa (Saissetia sp.)
- Afidos (Pulgones)
- Taladrador del tallo (Cratosomus sp.)
- Acaros (Frophysanonae)

Enfermedades:
La principal enfermedad que ataca a la guanábana es la Antracnosis producida por el hongo Colletrotrichum gloesporoides, el cual ataca las ramas, el tallo, a las hojas y a los frutos.

- Secamiento de ramas, causado por Diplodia sp. El síntoma principal radica en el necrosamiento de las ramas terminales y su posterior secamiento.

- Mancha de las hojas (Scolecotrichum sp.)

Recolección:
Se reconoce que la fruta está de cosecha porque pierde su color brillante y adquiere un tono mate, es cuando ha alcanzado su madurez fisiológica, por lo tanto se recomienda una constante vigilancia para la cosecha de la fruta.

La recolección debe realizarse cuando el fruto ha alcanzado la madurez fisiológica, esto es un color verde mate.

Se recomienda este grado de maduración porque su estructura fisiológica puede soportar mejor el manipuleo y transporte que cuando se cosecha la fruta completamente madura, ésta se aplasta permitiendo el ingreso de patógenos y una rápida descomposición.

VALOR NUTRICIONAL POR CADA 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE DE GUANABANA

- Calorías 61.3-53.1
- Humedad 82.8g
- Proteína 1.00g
- Grasa 1.00g
- Carbohidratos 14.63g
- Fibra 0.79g
- Cenizas 60g
- Calcio 10.3 mg
- Fósforo 27.7 mg
- Hierro 0.64 mg
- Vitamina A (B- caroteno) 0
- Tiamina 0.11 mg
- Riboflavina 0.05 mg
- Niacina 1.28mg
- Acido ascorbico 29.6 mg

Multiplicación:
Se puede propagar por semilla, estacas, acodo o por injerto. Este último método de propagación es el más recomendado .

Se sugiere utilizar como patrón para el injerto, la Annona glabra, Annona reticulata y la Annona purpúrea .

Las semillas germinan luego de 30 a 60 días.

Nombre Científico : Ficus Carica
Poda : Comienzo de la primavera
Enfermedades y parásitos : Hongos en las hojas,Mosca blanca,Cochinilla,Araña roja
Reproducción : Semillas, esquejes y acodos aéreos.
Tamaño : 2 a 8 metros

Como ya dijimos al hablar del ficus retusa, el género Ficus pertenece a la familia de las Moráceas y comprende cientos de especies de árboles y arbustos que generalmente se distribuyen por zonas tropicales.


Vamos a recordar brevemente que es común en todas las especies del género Ficus:

la producción de un jugo lechoso y gomoso, denominado látex,

y un falso fruto, denominado higo, que en realidad es una flor modificada en una estructura jugosa.

Si deseas conocer las especies más utilizadas y más fáciles de encontrar como bonsai en las tiendas especializadas puedes consultar la ficha del ficus retusa (Ficus microcarpa L.)


Principales características de la higuera común (Ficus carica L.):

tamaño pequeño, de 2 a 8 metros, con aspecto más de arbusto que de árbol cuando se encuentra en estado salvaje y con una copa grande con relación a su altura,

ramas lisas y del mismo color que el tronco, con las marcas de las hojas de años anteriores, desnudas hasta los extremos y tendencia a curvarse por el peso de la hojas y los frutos,

tronco de corteza gris ceniza y lisa,

hojas caducas, que sólo crecen en los extremos de las ramas, palmeadas (de 3 a 7 lóbulos), con un largo pecíolo, de color verde claro en la cara inferior y más oscuro en la superior, alternas, ásperas y rugosas al tacto,

No posee una única raíz principal sino más bien varias raíces principales, más o menos superficiales, que nacen radialmente del tronco con un aspecto potente y fibroso, pero frágil,

con flores dentro de los falsos frutos con forma de botella (higos), son comestibles y de color verde, violáceo o negro, de piel rugosa y con una agujero en su extremo. Las flores maduran a finales del verano y producen los verdaderos frutos (aquenios) que tapizan las paredes del interior del higo,

El origen de la higuera común (Ficus carica L.) está en Asia Menor y, como en el caso del Punica granatum, ha sido cultivado por su frutos en los países mediterráneos desde hace milenios, siendo la única especie del género Ficus que crece de forma espontánea y asilvestrada en Europa del sur, razón por la que se le considere otra de las especies típicas mediterráneas.


Hay más de 40 variedades de higuera común, pero básicamente podemos distinguir:

Higueras fértiles:

Partenocápicas bíferas (brevales o bacoreras),

Partenocápicas reflorescentes,

de Smirna.

Higueras infértiles o machos:

Cabrahigos (Ficus carica L. var. caprifícus)

Aunque responde bien al cultivo como bonsai, aguanta el calor y es resistente, está poco extendido entre los aficionados, quizás por la dificultad de ramificar su copa y el tamaño grande de sus hojas. En cambio, es fácil obtener un bonito nebari y un tronco grueso en poco tiempo.

Situación:

Debe cultivarse en el exterior a pleno sol durante todo el año, pero evitando las exposiciones prolongadas durante la época más calurosa y especialmente después del trasplante, etapa durante la cual deberá situarse en un lugar muy bien iluminado pero sin sol directo para que pueda mantener las raíces con la tierra fresca.

La situación a pleno sol, además de garantizar su correcto cultivo y supervivencia, nos ayudará reducir el tamaño de sus hojas en combinación de la técnica del defoliado y el control de los nutrientes en el abono.

En invierno debe protegerse del frío intenso y de las heladas fuertes, a pesar de lo cual necesita pasar el frío invernal para sentir el paso de las estaciones, es decir, tiene que perder las hojas durante el invierno para que crezca sano y la primavera le provoque el despertar de las yemas en reposo. Un invernadero frío en el exterior podría ser una buena solución para las zonas de inviernos más duros, procurando volverlo a situar en el exterior lo antes posible.


Riego y abono:

Los riegos deben ser a fondo hasta que salga agua por los agujeros de drenaje y cuando la superficie de la tierra comienza a secarse, evitando tanto el encharcamiento permanente de la tierra, ya que es muy sensible a la podredumbre de las raíces.

Aunque aguanta bien el calor, en el caso de que se marchite por falta de agua, podemos recuperarlo si actuamos rápidamente y lo regamos por inmersión en un cubo hasta que se empape bien toda la tierra, aunque debemos evitar a toda costa descuidar el riego y llegar a esta situación.

Abonar con frecuencia con un abono orgánico de calidad, especialmente durante la época de crecimiento vigoroso (primavera) y otoño.

Si el agua de riego es muy pobre en restos de cal, podemos añadir un poquito de carbonato cálcico en el agua riego, ya que a las higueras prefieren los suelos calcáreos.

Podemos ayudar a reducir el tamaño de las hojas, además de con una buena exposición exterior a pleno sol y el defoliado de sus hojas, con el suministro de abonos más ricos en fósforo (P) y potasio (K) que en nitrógeno (N) para no fomentar el desarrollo de sus hojas.


No debemos olvidar que no podemos:

abonar un árbol trasplantado, hay que esperar a que brote.

regar un árbol cultivado en el exterior después de una helada o cuando haya riesgo de heladas.


Trasplante:

Cada 2 o 3 años, al comienzo de la primavera, antes del engrosamiento de las yemas. En los ejemplares más jóvenes puede aumentarse la periodicidad.

Durante el trasplante conviene sanear bien cualquier parte de raíces podridas y podar la ramas no deseadas para reducir su copa. No es obligatorio, pero si utilizamos hormonas de enraizamiento con fungicida, facilitamos el éxito del trasplante.

Una buena mezcla de sustrato para la higuera podría ser un 35% de arena gruesa o material equivalente (tierra volcánica, etc.) y 65% de mantillo.

No hay que olvidar que la tierra deber ser siempre nueva y limpia y nunca debemos reutilizar tierra de otros cultivos para evitar contaminaciones (hongos, enfermedades, plagas, etc.) que pudieran afectar a otros árboles.

Es conveniente proteger el árbol después del trasplante durante un par de meses, situándolo en un lugar muy bien iluminado pero evitando la exposición directa al sol.


Poda:

La época más adecuada es al comienzo de la primavera cuando las yemas de los nuevos brotes están muy marcadas y aún no se han abierto. En cualquier caso, nunca se deben podar ramas gruesas durante el invierno o al final del otoño porque la higuera tiene tendencia a retirar savia, especialmente de dichas ramas, y podríamos perder parte de la copa afectada por la poda.

También hay que tener en cuenta que tarda en cicatrizar las heridas y además lo hace mal, es decir, se pueden producir abultamientos en forma de callo, por lo que es conveniente podar en dos fases:

Podar por encima de la rama que queremos dejar en el árbol, dejando un trozo (muñón) de unos 2 cm., aplicando pasta selladora.

Cuando la herida se haya curado y secado parte del trozo que habíamos dejado tras la poda, en un par de meses o tres, eliminar el muñón con una tenaza cóncava a ras del tronco y volver a sellar con pasta.

Aún así, es posible que la herida nunca termine de cubrirse totalmente con nueva corteza.

Dejaremos crecer las ramas durante todo el período vegetativo y acortaremos los brotes del año hasta 2 o 3 hojas durante el final del verano, así conseguiremos que las ramas y hojas maduren los suficiente y produzcan nuevas yemas e incluso higos. No obstante, si la distancia entre las hojas fuera muy grande, deberíamos pinzar antes, sin esperar al final del verano para no aumentar demasiado la distancia entre las yemas y, por tanto, entre la nueva ramificación.

Como las hojas son alternas, tendremos en cuenta la dirección que tenga la yema que nace de la primera hoja de la rama tras la poda, de tal forma que siempre podaremos por encima de una hoja que tenga una yema hacia el exterior de la copa.

En general, debemos quitar:

Todos los brotes de la base del tronco,las ramas que se cruzan,las ramas opuestas,las ramas que crecen muy verticales o que lo hacen hacia el interior del tronco.

Hay que podar las raíces durante el trasplante pero sin cortar demasiadas raíces finas para permitir que pueda recuperarlas durante el invierno. También hay que aprovechar a podar las ramas no deseadas.

Entre la poda de ramas y el trasplante (o viceversa) debería existir un intervalo mínimo de tiempo para no acumular demasiadas operaciones agresivas a la vez, por ejemplo, 3 semanas.

Como ya hemos dicho, uno de los principales inconvenientes al cultivar la higuera como bonsai es el tamaño de sus hojas, demasiado grandes y, aunque con el tiempo tiende a reducir el tamaño de las mismas de forma natural, en algunas ocasiones hay que recurrir al defoliado de las hojas de mayor tamaño.

El defoliado deberá realizarse cortando las hojas por el pecíolo y eliminando las yemas terminales para forzar la brotación de las hojas defoliadas, de lo contrario sólo conseguiremos que vuelva a brotar por el ápice de la rama y alargar demasiado las ramas, perdiendo la posibilidad de ramificación entre el tronco el y el extremo de la rama. Hay que colocar el árbol a pleno sol para estimular la brotación.

El estilo que mejor se adapta a la higuera es el estilo escoba (hokidachi) o el de tronco múltiple.

Por último, recordar que la poda, el pinzado o la defoliación sólo se deben realizar si el árbol está sano.


Alambrado:

La colocación de ramas mediante el alambrado puede realizarse entre el final del invierno y el principio de la primavera, justo antes de que hayan brotado las hojas y con cuidado de no dañar la corteza. Es recomendable no regar el día anterior al alambrado.

Hay que vigilar las marcas del alambre en la corteza debido a la rapidez con la que engordan y crecen las ramas.

No obstante, debido a la delicadeza de su corteza y a la fragilidad de sus ramas, es preferible utilizar como técnica de modelado la poda.

Un árbol con aspecto de "madeja de alambre", por el exceso de éste, pierde todo el aspecto de vivo y no es un mejor ejemplar como bonsai. Por favor, alambra lo justo y sólo cuando otras técnicas de modelado no puedan utilizarse o no hayan conseguido los efectos deseados.

Enfermedades y parásitos más comunes:

En general es bastante resistente a las plagas aunque sin el cultivo adecuado hay que tener especial cuidado con:

Hongos en las hojas: manchas en las hojas, especialmente antracnosis y alternaria.

Mosca blanca: insecto chupador de savia.

Cochinilla: insecto chupador de savia de forma plana.

Araña roja: ataca sobre todo en ambientes mal ventilados o de interior, con ambiente seco y caluroso, lo que termina produciendo un debilitamiento progresivo.

En cualquier caso, debemos recordar que si necesitamos emplear algún tratamiento fitosanitario, éste debe ser específico contra la plaga o enfermedad y constante en el tiempo hasta eliminarla completamente.

Curiosidades:

El nombre del género Ficus proviene de latín ficus : higuera; y carica : de Caria, región de Asia Menor.

La higuera es un árbol conocido desde épocas muy remotas. Hace 4.500 años ya era recolectado en Egipto, como así lo demuestran las pinturas egipcias encontradas en algunos monumentos funerarios y es nombrado como uno de los signos de la abundancia en la Tierra Prometida del Antiguo Testamento.

Este conocimiento desde la antigüedad ha facilitado la aparición de innumerables leyendas y mitos a lo largo de la historia. Así, algunos ejemplos de esto son cuando Adán y Eva fueron expulsados del paraíso, que cubrieron sus desnudez con hojas de una higuera; o los romanos que empleaban la higuera en sus ceremonias religiosas y estaba consagrada al dios Baco; o la loba que amamantó a Rómulo y Remo (los fundadores de Roma) estaba bajo una higuera.

En las fiestas para celebrar el primer día del año los romanos se ofrecían higos como regalo y llegaron a ser tan importantes en esta época que una de las causas (o excusas) para comenzar la tercera Guerra Púnica contra Cartago fueron los higos de esa región.

Los higos son ricos en vitaminas (A1, B1 y C) y azúcares (65%), lo que lo convierte en un alimento muy nutritivo y energético, utilizándose en medicina para aliviar: el estreñimiento,las enfermedades del pecho,y la tos.

También se fabrica aguardiente y vinos dulces mediante fermentación de los higos, incluso se han llegado a utilizar como sustituto del café en épocas de escasez de éste.

El látex posee unas enzimas proteolíticas capaces de digerir las proteínas y se ha empleado para quitar verrugas y ablandar callos y durezas, aunque puede producir reacciones alérgicas (dermatitis) debido a su contenido en furanocumarinas. También se ha utilizado para obtener queso por su poder de cuajar la leche.

Precisamente el látex hace que toda la planta, incluso los higos inmaduros, sea ligeramente tóxica, de hecho los pastores evitan que las ovejas y cabras coman sus hojas y frutos inmaduros.

Curiosamente y a pesar de todo lo anterior, nuestra frase coloquial: "me importa menos que un higo" parece que hace de los higos algo sin valor e insignificante en nuestros días, aunque tal vez el origen de la frase se refiera a los higos de las higueras silvestres (cabrahigos), sin valor.

Nombre Científico : Ficus Carica
Poda : Comienzo de la primavera
Enfermedades y parásitos : Hongos en las hojas,Mosca blanca,Cochinilla,Araña roja
Reproducción : Semillas, esquejes y acodos aéreos.
Tamaño : 2 a 8 metros

La planta del mango suele ser un árbol leñoso, que alcanza un gran tamaño y altura (puede superar los 30 m de altura, sobre todo, si tiene que competir por los rayos solares con árboles más grandes, como sería en una plantación de cocoteros), siempre y cuando sea en un clima cálido. En las zonas de climas templado puede cultivarse aunque no suele alcanzar una gran altura, por las incidencias climáticas que le resultan adversas. Es originario de la India y se cultiva en países de clima cálido además de algunos de climas templado como: Venezuela, España, Costa Rica, Paraguay, China, Italia y EE. UU. En la zona intertropical es, como vemos, una planta sumamente noble: no requiere de riego y rechaza los incendios; una plantación de mangos difícilmente podría quemarse durante la época de sequía, ya que es el período de máximo crecimiento de biomasa para estos árboles y de mayor actividad de la fotosíntesis por la menor nubosidad. Es un árbol agresivo con otras especies para ocupar un espacio determinado: en la imagen de un árbol de mango puede verse que, a pesar de haberse sembrado en un lado, sus ramas se extienden por todo el jardín. En otras ocasiones se ha visto que un mango ubicado a unos metros de un cocotero, desarrolló una rama bastante corpulenta que la dirigió hacia el mismo y comenzó a cubrirlo, con el fin de aprovechar la luz solar que le tapaba en parte. Lo único que pudo hacer el cocotero (que no tiene ramas) fue inclinarse bastante tratando de evitar esta amenaza.


El mango es una fruta de la Zona Intertropical, de pulpa carnosa y semi-ácida. Ésta puede ser o no fibrosa, siendo la variedad llamada "mango de hilacha" la que mayor cantidad de fibra contiene. Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo o naranja cuando está madura, de sabor medianamente ácido cuando no ha madurado completamente. De origen asiático, principalmente de la India, comprende numerosas variedades, muchas de ellas obtenidas por injerto, como las que aparecen en la imagen del cuadro taxonómico (probablemente, mangos Thompson, que constituye una de las variedades más extendidas). El mango que crece espontáneamente en la zona intertropical americana (introducido a fines del siglo XVIII en el Brasil por los portugueses), es de color amarillo, más pequeño que las variedades de injerto, de sabor exquisito y muy dulce, tanto el mango "bocao" como el de hilacha. Su época de cosecha presenta un "pico" o máximo en el mes de mayo en las latitudes subecuatoriales del hemisferio norte, lo cual resulta paradójico, ya que en este mes es cuando se inician las lluvias en estas latitudes, por lo que toda la maduración de los frutos se produce en los meses de mayor sequía, tal como se indica en el artículo sobre el índice xerotérmico de Gaussen. También el sabor es muy diferente entre una variedad y otra. Por ejemplo, una variedad de mango de gran tamaño tiene un sabor y olor similares al del melocotón en almíbar, aunque con una textura menos hidratada (mango melocotón). Casi todas estas variedades de mango injerto se derivan de una variedad obtenida por evolución natural que muchas personas denominan "mangas" en Venezuela, Canarias y en la costa atlántica de Colombia y que no es sino la adaptación de la planta durante varios siglos a un clima mucho más favorable que el que tenían en la zona de procedencia de esta planta.

Familia : Rosáceas (Rosaceae).
Origen : China

1. Descripción de las nectarinas:

- Especie: Prunus persica var. nectarina.

- Se trata de un árbol derivado por mutación de los melocotoneros comunes, y los únicos caracteres diferenciales son la ausencia de tomentosidad en la piel del fruto.

La planta, si se deja crecer libremente, adopta un porte globoso con unas dimensiones medias de 4-6 metros.

- Hojas: oblongas, lanceoladas, con una longitud generalmente de 140-180 mm y una anchura de 40-50 mm; el limbo es liso, a veces ondulado a lo largo del nervio central, los bordes son serrados, crenados o doblemente dentados.

- Flores: pueden ser solitarias, reunidas o en grupos de tres a cuatro, son de dos tipos: rosáceas o campanuláceas.

- Fruto: es una drupa (pericarpio membranoso, mesocarpio pulposo, endocarpio leñoso), de forma más o menos globosa con una línea de sutura y una cavidad alrededor del pedúnculo. Su piel es lisa, de coloración atrayente, pulpa muy sabrosa y el hueso es libre, no está adherido a la pulpa como en el melocotón.

Arbol muy parecido al melocotonero, del que se diferencia, en su tamaño menor y por presentar un fruto de piel lisa y mas brillante.

Contrariamente a lo que la gente cree la nectarina no es un cruce entre melocotón y ciruela. Es una variedad espontánea de melocotón (surgida sin la intervención humana).

La palabra nectarina procede de 'néctar' debido a su sabor sabroso.

La nectarina es cultivada desde hace mucho tiempo.

Era conocida en Inglaterra desde finales del siglo XVI y por razones no muy bien conocidas estuvo ausente de los mercados europeos durante mucho tiempo.

Las nectarinas se pueden consumir frescas, cocidas para la elaboración de conservas, mermeladas, confituras y jaleas.

Muchas veces esta fruta puede encontrarse como ingrediente o formando parte de relleno de postres, tartas, pasteles, crepes y hasta sorbetes o helados.

2. Clima para cultivar nectarinas:

Las nectarinas son frutales propios de las zonas de poca altitud, desde el mismo nivel del mar hasta alturas de 300 metros.

Estas no tienen la necesidad de un largo reposo invernal como ciertas variedades de melocotonero, prefiriendo climas de inviernos cortos y relativamente templados y veranos largos de atmósfera seca, por ser muy sensible a las humedades, ya que pueden favorecer el desarrollo de enfermedades y la pérdida del fruto por agrietamiento.

La nectarina puede soportar durante el invierno temperaturas inferiores a -7º C; el botón floral soporta los -3,9º C; las flores abiertas los -2,5º C y los frutos recién formados -1,6º C, con temperaturas menores puede perderse la cosecha.

Protección contra el viento:

La nectarina, al igual que el melocotonero, es muy sensible a los efectos del viento, por lo que es necesaria la construcción de cortavientos en aquellas zonas muy expuestas.

Generalmente se emplean cortavientos o setos formados por ciprés, desaconsejándose el eucalipto debido a la gran competencia que ejerce su sistema radicular frente a las plantas cultivadas.

También se pueden emplear mallas plásticas, de rápida instalación y con distinta densidad de malla. Su duración puede llegar a los 8-10 años.

3. Suelo y la nectarina:

La nectarina requiere suelos profundos, bien drenados, ligeros y de naturaleza ácida, ya que sufre como los melocotoneros un exceso de alcalinidad que sobrepase de los límites tolerados.

De pretender implantar la nectarina en suelos muy compactos y de relativo drenaje y elevado valor de pH, es recomendable utilizar el portainjerto del ciruelo Brompton por su afinidad y buen desarrollo.

El que debe rehusarse como portainjerto es el del ciruelo Damas.

Tampoco es recomendable emplear en estas tierras el franco de la misma especie o del melocotonero.

4. Variedades de nectarina:

La elección de una variedad está muy ligada a factores o parámetros de tipo económico, por lo que habrá que sopesar o tener en cuenta su productividad, la calidad (calibre, forma, color, calidad gustativa, resistencia a manipulaciones) y su rusticidad (sensibilidad a las bajas temperaturas, a las enfermedades, a las fisiopatías: cracking o agrietado, huesos abiertos, frutos gemelos, etc.).

La capacidad o potencialidad de cada una de las variedades se pondrá más en manifiesto cuanto mejor se realicen las técnicas de cultivo (poda, aclareo, riego, abonado, estado de madurez al recolectar, etc.).

Existe un gran número de variedades de nectarina, la mayoría procedentes de los Estados Unidos, pero en general, todas ofrecen una piel lisa, fina y brillante, tomando diversas coloraciones que se intensifican según los climas, siendo las variedades tempranas las que ofrecen coloraciones más fuertes.

En el mercado se pueden encontrar nectarinas de pulpa blanca y nectarinas de pulpa amarilla. A continuación se recogen algunas de las variedades de nectarina más cultivadas en la mayoría de los países, y se encuentran clasificadas en función del periodo de maduración de sus frutos:

Tabla 1. Resumen de las variedades comerciales más importantes de nectarina (meses para Hemisferio Norte)

PERIODO NECTARINAS DE PULPA BLANCA NECTARINAS DE PULPA AMARILLA

Junio

Silver King, NB-1524, Monnail Armking, Primerinque, Pacific Star

Julio

Caldesi 2000, Syller, Big-Top, Majestic Giant, Queen Giant, Silver Gem, G. Diamond, Flavor Giant Sunfree, Snow Queen, NJN-76, Mª Laura, Flavorgolg, Stark Sunglo, Antares, Magali

Agosto

Venus, Saphir, Alesandra, Mid Silver, Monnaze Nataly, Stark Redgold, Fantasia, Nectaross, Mª Aurelia, Sweet Red, August Red

Septiembre

Silver Late Fairlane, Seleccion 1989, Harvest Sun

5. Marco de plantación:

Los marcos de plantación más empleados son el marco real, el marco real rectangular y el tresbolillo.

La distancia de plantación dependerá de los sistemas de conducción escogidos, así como de las propiedades edáficas, la variedad, el portainjerto y las labores de cultivo. Destacan:

· Formación en vaso: entre filas de 5 a 8 m, entre árboles dentro de la fila de 5 a 7 m.

· Formación en palmeta: entre filas de 4 a 5,5 m, entre árboles dentro de la fila de 4,5 a 6 m.

· Formas semilibres: entre filas de 4 a 5 m, entre árboles dentro de la fila de 3 a 4 m.

La plantación se realizará con plantones injertados en vivero, con plantas injertadas a yema dormida, con portainjertos de un año de vivero, sembrando directamente el hueso, plantando hacia mayo-junio el franco criado en un contenedor para forzarle su desarrollo.

6. Riego:

El consumo anual de agua de una planta de nectarina, al igual que el melocotonero, es de 60-100 hectolitros, para una producción de 20 kg de materia seca, lo que equivale de 2.500 a 4.000 metros cúbicos de agua por hectárea.

Los métodos de riego empleados en el cultivo de la nectarina son el riego por infiltración mediante surcos, el riego por aspersión y el riego por goteo. El riego por aspersión permite disminuir la temperatura del aire, mitigando los efectos negativos de las altas temperaturas estivales y favorece el crecimiento y la distribución del sistema radicular.

Las nectarinas, si se riegan cuando están próximas a la madurez de los frutos, pueden verse afectadas por el agrietado de la epidermis lo que disminuye mucho el valor comercial de la producción.

7. Abonado del nectarino:

Durante la plantación se recomienda realizar un abonado con fósforo y potasio a la profundidad explorada por el sistema radicular (20-60 cm).

Si se realiza un abonado distribuido en toda la superficie de la plantación, se recomienda aplicar de 80 a 100 tm/ha de estiércol.

Si el abonado es localizado por hoyos se emplearán 100-300 g de superfosfato mineral, 200-500 g de sulfato potásico y 500-1000 g de estiércol por hoyo.

Durante el período de formación se realizará un aporte continuo de nitrógeno desde febrero-marzo hasta junio, con cantidades comprendidas entre los 200, 400 y 600 g de nitrógeno, para el primer, segundo y tercer año respectivamente.

El abonado de producción dependerá de los análisis foliares y de suelo realizados, siendo los valores orientativos:

· 100 a 150 unidades/ha de K2O
· 50 a 70 unidades/ha de P2O5
· 200 a 300 unidades/ha de N

El potasio y fosfatos se aplicarán a la caída de la hoja (otoño), antes de las eventuales labores del terreno para favorecer su descenso en profundidad y los nitrogenados momentos antes de entrar el árbol en vegetación (de febrero a junio) para que esté a disposición de las plantas durante la floración y cuajado, en la caída fisiológica de los frutos y en la diferenciación de las yemas.

8. Poda de nectarinas:

Con la práctica de la poda se regula la actividad vegetativa y la fructificación para conseguir el máximo rendimiento económico de la nectarina. Se pueden distinguir diferentes tipos de poda:

- Poda de formación

Se aplica a las plantas desde la plantación hasta que se inicia la producción. Según la zona los sistemas de formación más usuales en el cultivo de la nectarina son en vaso en las regiones templadas y en espaldera o palmeta en las menos favorables.

En el primer caso suele cultivarse en forma enana, en medios tallos y en cimas altas.

Las labores de poda variarán ligeramente según el tipo de planta de que se parta: plantón injertado, patrón franco silvestre con tres ramas e injertado a tres yemas, patrón franco silvestre injertado a tres yemas en el tronco o patrón franco silvestre injertado a una yema.

- Poda de fructificación

Se aplica a aquellas plantas que han superado la fase de formación para regularizar la producción cada año. Esta poda permite regular la producción a lo largo de los años por la renovación de los ramos productivos y mejorar la calidad de los frutos.

Este tipo de poda se realiza en seco, a finales del reposo vegetativo.

Una poda de producción normal en plantas e fructificación debe eliminar del 50 al 70% de los ramos mixtos presentes.

La intensidad de la poda de producción debe ser gradual, intensificándose conforme se produce la fase de plena producción, normalmente 3 o 4 años después de la plantación.

La intensidad de la poda dependerá entre otros factores de la fertilidad del cultivar, de las temperaturas mínimas invernales y del incumplimiento de las exigencias en frío.

La poda se inicia desde el extremo de una rama descendiendo hacia la base, eliminando los ramos demasiado vigorosos, los demasiado débiles y los mal situados.

Los ramos que han producido se eliminan completamente o bien se despuntan sobre uno o más ramos mixtos de vigor normal.

- Poda en verde

Esta poda se realiza en plena producción y consiste en la eliminación de los chupones y en el aclareo de los brotes para favorecer la lignificación de los ramos que quedan y un mejor revestimiento de la parte basal de la capa.

La poda en verde se realiza en dos veces en los meses de junio y julio.

9. Aclareo de nectarinas:

El aclareo de frutos es un complemento a la poda que permite conseguir una producción de calidad.

Si se realiza precozmente se consigue un mejor tamaño de los frutos, una coloración más intensa, una maduración más precoz y más uniforme, una mejor calidad de los frutos, una mayor diferenciación de yemas de flor para el año siguiente, una más completa lignificación de los ramos y una mayor nutrición de la planta.

Un aclareo demasiado anticipado, realizado en variedades precoces sujetas a la abertura del hueso, puede acentuar este efecto.

La mejor época para realizar el aclareo de frutos es después de la caída de los pequeños frutos no fecundados y antes del endurecimiento del hueso (30 días después de la floración).

Un aclareo demasiado precoz favorece la formación de frutos de mayor tamaño, mientras que un aclareo demasiado tardío es muy poco eficaz. Normalmente se deja un fruto cada 15-20 cm de ramo.

El aclareo puede ser manual, químico o mecánico. El primero precisa de mucha mano de obra y tiene un elevado costo.

El aclareo químico se realiza pulverizando la copa con Ethrel a una dosis de 3 g por hectolitro de agua y unos 34-35 días después de la floración.

El aclareo mecánico se basa en el empleo de vibradores.

10. Plagas en nectarina:

Como plagas destacan la presencia de thrips durante la floración, destruyendo los ovarios y perdiéndose el fruto, o causándoles deformaciones que los desmerecen en los mercados. Para su control se recurre al espolvoreo de insecticidas sistémicos y nunca en pulverizaciones ya que la piel de la nectarina es muy sensible.

11. Enfermedades:

La nectarina como el melocotonero, es muy sensible al abollado o garrafina. Esta es una enfermedad criptogámica cuyo agente es Taphrina deformans.

Se caracteriza por la formación de abolladuras irregulares en el limbo de las hojas. Los nervios y el peciolo se deforman y la hoja aparece acartonada.

Para su control se recomienda el empleo de caldo bordelés u otros criptogamicidas análogos únicamente durante el invierno, ya que en plena vegetación resultarían fitotóxicos.

En los árboles jóvenes es común la presencia del oidio que ataca hojas, brotes y frutos, causando grietas en éstos últimos. Se puede combatir con polisulfuros o fungicidas orgánicos.

12. Multiplicación de nectarinas:

Las nectarinas se reproducen por semilla y aunque el individuo obtenido reproduzca fielmente el carácter de su progenitor, regularmente se utiliza como portainjerto.

De la elección adecuada del patrón depende en gran parte el futuro de la producción.

Normalmente se emplean como portainjertos, almendros, francos (plantas procedentes de semillas de melocotonero y nectarina), ciruelos y albaricoqueros.

Cada una de estas plantas se adapta a diferentes condiciones de clima, suelo o subsuelo y comunica al injerto distinto grado de vigor.

El patrón también influye en la susceptibilidad del árbol, de las flores y de los frutos a los agentes climáticos.

Si empleamos el almendro como patrón obtendremos plantas muy vigorosas, cuyas raíces verticales perforan profundamente la tierra, por lo que el aprovechamiento de los nutrientes del suelo es mayor, por lo que es ideal su empleo en suelos pobres, profundos y sueltos.

La nectarina injertada sobre pie franco, es algo menos vigorosa y longeva que la anterior, pero es el que mejor se adapta a los diferentes tipos de suelos.

El empleo de ciruelo como patrón se hace cuando se desea implantar un cultivo de nectarina en terrenos poco profundos o algo compactos.

En climas cálidos, o tierras excesivamente secas y pobres, es común el empleo de nectarina injertada sobre albaricoquero.

Para obtener más información de los tipos de patrones y la afinidad de los mismos respecto a variedades y las condiciones edafoclimáticas recomendamos la lectura de la bibliografía especializada que figura al final de este documento.

Tras varios años, se ha llegado a la conclusión que debe rehusarse como portainjerto el ciruelo Damas por su falta de afinidad y limitado desarrollo. En tierras neutras o ácidas será mejor utilizar el franco como portainjerto.

Para la obtención de portainjertos francos los huesos deben sembrarse entre enero y febrero en el mismo vivero, los cuales podrán injertarse en el mismo año.

Como injerto debe utilizarse únicamente el de yema o escudete entre julio y agosto, desmochando el patrón a dos centímetros del empalme del injerto momentos antes de entrar el árbol en vegetación.

Familia : Rosáceas (Rosaceae).
Origen : China

El níspero es el fruto del nisperero, árbol de la familia de las Rosáceas y se emplea también como planta ornamental. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia. Al níspero japonés no se le debe confundir con el níspero común o europeo ya que popularmente ambos se conocen como nísperos.

ORIGEN Y VARIEDADES

A este fruto se le llama níspero del Japón, para distinguirlo del níspero europeo, aunque en realidad se trata de una especie originaria de China oriental. De allí se extendió a Japón, desde donde se difundió a Europa hacia el siglo XVIII como árbol ornamental. En el siglo XIX se inició el consumo de los frutos en toda el área mediterránea, donde se adaptó muy bien a las zonas de cultivo de los cítricos. Fue a finales de los años 60 y principios de los 70 cuando comenzó a desarrollarse el cultivo intensivo de este árbol, al implantarse las variedades y técnicas de cultivo actualmente utilizadas. Hoy día, es un frutal cuyo cultivo está muy extendido en todo el mundo tanto por su valor ornamental como por sus apreciados frutos. Los principales países productores están en Asia (Japón, China, India, Pakistán), países mediterráneos (España, Italia, Francia, Grecia, Israel, Turquía...) y América cálida (California y Florida, Argentina, Brasil y Venezuela).

El níspero fue introducido en España por marinos mercantes concretamente en Sagunto (Valencia), hace más de dos mil años, y de aquí se extendió por todo el Levante y Sudeste de la Península Ibérica, encontrando el mejor hábitat para su propagación y desarrollo en zonas del litoral mediterráneo, en concreto en Almuñecar (Granada), en Callosa d´En Sarria (Alicante), región donde los nísperos gozan de Denominación de Origen y en Málaga. El 37% de la producción española se destina a la exportación europea, principalmente a Italia y sólo el 7% se destina a enlatado. Otros países productores son: Japón, Brasil, Argelia y la India. En estos países se cultiva a gran escala y desde tiempos muy remotos. Se consiguen buenos precios, sobre todo en los tempranos, pero requiere una importante inversión en mano de obra, que representa el 66% de los costes totales. No obstante, las perspectivas de futuro del níspero son buenas, ya que es una fruta que cubre el hueco entre las naranjas y las primeras frutas de hueso. Pueden considerarse dos grupos de cultivares: el japonés, que se caracteriza por tener menor número de semillas, una maduración más temprana y una coloración de los frutos más clara, tanto de la piel como de la pulpa; y los chinos, con unas características opuestas.


Existen numerosas variedades en cada país de cultivo. Las más extendidas son:

Algerie o Argelino (Algar): son unos frutos periformes, con piel de color amarillo-anaranjado, pulpa amarillo crema y sabor agridulce muy agradable. Normalmente no presentan defectos en la piel y lo convierte en un producto muy vistoso. Constituye el 95% de la producción de Alicante, y también se cultiva en Almería por su mayor precocidad.

Tanaka: son los frutos redondeados o con forma de pera, con piel de color naranja vivo y pulpa amarillo-anaranjado muy dulce y aromática. Es de las variedades más tardías.

Ambas variedades son las más difundidas en nuestro país.

Golden Nuget: son los frutos grandes de forma casi redonda, con piel de tono anaranjado oscuro y pulpa muy jugosa del mismo color y con motas marrones que alteran con frecuencia la vistosidad del fruto. Es la variedad más precoz pero la más ácida, y junto con la variedad Magdall se están cultivando en la zona de Málaga y Granada.

Peluche: estos frutos tienen un tamaño espectacular, forma alargada y contorsionada y piel rugosa de color amarillo pálido. Su pulpa es carnosa, jugosa y tiene sabor dulce aunque resultan un tanto insípidos. Esta variedad de reciente aparición en el mercado, cada vez es más conocida y consumida.

SU MEJOR ÉPOCA

El níspero es la primera de las frutas "de hueso" que llega en primavera a los mercados, donde se puede encontrar desde abril hasta junio.

CARACTERÍSTICAS

Forma: es un pomo de forma ovoide o globosa. En su interior alberga de 2 a 4 semillas alargadas de color marrón brillante que pueden llegar a ocupar casi la mitad del volumen del fruto.

Tamaño y peso: tiene unos 30 a 50 milímetros de longitud, y un peso que oscila entre los 50 y los 100 gramos, por lo que la ración de consumo aconsejada son dos o tres unidades, según el tamaño. Los nísperos se calibran como casi todas las frutas midiendo el diámetro de su sección ecuatorial, pero con la particularidad aquí de establecer una relación entre la letra G y su tamaño. Los frutos en torno a los 30-35 milímetros se ofrecen en el mercado como calibre G. Los que superan los 35 milímetros y hasta los 45 milímetros se calibran como GG (doble G) y los que pasan de 45-50 milímetros les corresponde el calibre GGG (triple G). Los nísperos de Denominación de Origen son de la categoría "Extra" y "Primera" y su calibre mínimo será de 32 milímetros de diámetro.

Color: la piel es delgada, tersa y delicada, aunque en algunas variedades la cáscara es fuerte y correosa, de color amarillo o anaranjado y se desprende con facilidad al ser estirada desde el pedúnculo. La pulpa suele tener un color amarillento o blanquecino.

Sabor: la carne es firme, jugosa, compacta y con un agradable sabor acidulado o dulce en las buenas variedades.


CÓMO ELEGIRLO Y CONSERVARLO


A la hora de elegir los nísperos, estos deben cumplir unas normas de calidad básicas: estar enteros, sanos, exentos de materias extrañas visibles y de olores y/o sabores raros, con el color de la piel uniforme, y no deben presentar zonas muy blandas al hacer una suave presión con los dedos. Esta fruta debe elegirse madura y con la carne firme y bien coloreada porque verde resulta indigesta.


El níspero ha de presentar un desarrollo suficiente y un grado de madurez tal que le permita soportar la manipulación, el transporte, el acondicionamiento y responder a las exigencias comerciales establecidas para los mismos. Todos los materiales de la recolección están protegidos para no causar magulladuras, golpes o roces a los nísperos, y las cajas que se emplean para transportarlos tiene almohadillas de goma espuma para que durante el transporte no se dañen.


Para que los nísperos maduren antes, se envuelven en papel de aluminio y se colocan en el congelador. Al día siguiente, la fruta ya está lista para comer. Una vez maduro, se ha de consumir lo antes posible, y hasta entonces se puede conservar en la parte menos fría del frigorífico.



Composición por 100 gramos de porción comestible:

Calorías 46
Hidratos de carbono (g) 10,6
Fibra (g) 10,2
Potasio (mg) 250
Magnesio (mg) 11
Calcio (mg) 30
Vitamina B1 (mg) 0,2
Beta-caroteno (provitamina A) (mcg) 18

mcg = microgramos


PROPIEDADES NUTRITIVAS

Los azúcares fructosa y glucosa son las sustancias más abundantes después del agua, y le proporcionan el moderado aporte calórico y su particular sabor dulce. En general, el contenido vitamínico es bastante bajo, y destaca, aunque en cantidades muy discretas, la provitamina A o beta-caroteno y la tiamina. En cuanto a minerales, el níspero aporta cantidades apreciables de magnesio y calcio (de peor asimilación que el de los lácteos u otros alimentos ricos en este mineral), si bien, el mineral más abundante es el potasio. Destaca por su riqueza en fibra, pectina principalmente, así como taninos, sustancias de acción astringente y numerosas sustancias aromáticas como los ácidos orgánicos (cítrico, tartárico y málico) abundantes en su pulpa, de los que dependen diversas propiedades que se le atribuyen.


El beta-caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.


El ácido cítrico y el málico tienen acción desinfectante y alcalinizan la orina. El cítrico, además, potencia la acción de la vitamina C.

Familia : Rosáceas (Rosaceae).
Origen : China

Se cree que el Noni (Morinda citrifolia) está dentro de las “plantas de canoa” originales que los colonizadores polinesios de Hawaii llevaron con ellos cuando viajaban en sus canoas.

Estos viajeros valoraban la planta por sus funciones medicinales y sus pigmentos.

Desde aquellos días de los colonizadores, el noni se ha naturalizado en las principales islas hawaianas.

La planta crece naturalmente donde el clima es húmedo a moderadamente húmedo, desde el nivel del mar hasta alturas de 500 metros sobre dicho nivel.

arbol noni morinda citrifolia
Puede ser encontrada cerca a la costa, en tierras bajas y verdes, como una especie que se ha esparcido gracias a la lava volcánica, o bien en bosques donde crecen los árboles del hala (Pandanus odoratissimus) y el kukui nut (Aleurites moluccana).

El noni tolera la salinidad y crece en lagunas interiores donde se mezclan el agua fresca con el agua de mar.

La planta de Noni de las islas del Pacífico Sur crece en muchas partes de la Polinesia. El árbol crece en tierras ricas en nutrientes y libres de químicos.
A pesar de que el árbol del Noni y su uso se remontan a tiempos y lugares muy lejanos, en el mundo occidental el consumo del Noni tiene menos de 10 años. No fue sino hasta los años 70's en que algunos científicos hicieron estudios sobre la “Morinda Citrifolia” para poder establecer que sus componentes proporcionan beneficios para la salud.

En 1972, el Dr. Ralph Heinicke despues de realizar varios estudios cientificos establece que el Noni contiene un componente al que llama “proxeronina”, el cual promueve la producción de “xeronina”.La xeronina es una sustancia que produce el cuerpo para regular y fortalecer las proteínas que forman la masa de material orgánico de las células.
Arbol de Noni en Tahiti


El Noni es una planta extraordinaria porque repone un nutriente vital necesario para mantener sanas a las células, las cuales son cada vez mas sobrexigidas en el modo de vida que tenemos actualmente. La naturaleza se ha encargado de elaborarla, por lo tanto, ningún laboratorio farmacéutico ha intervenido en su creación. Su formulación nadie la puede patentar, ni hay costosas campañas de publicidad detrás de él.

Es apenas en 1996 cuando surge la primera compañía que inicia la industrialización y comercialización del Noni en varios países. Desde ese entonces, muchas compañías han desarrollado diferentes productos basados en el Noni.


“El Noni como muchas otras plantas, se sitúa entre dos mundos. En el mundo ancestral, en el que los sanadores saben que el Noni es una planta maravillosa, capaz de sanar el cuerpo y el espíritu del hombre. En el mundo moderno, en el que los científicos son escépticos acerca del Noni y sus poderes curativos mostrándose renuentes a reconocerlos hasta que no existan investigaciones que demuestren su eficacia en repetidas pruebas.”

“Actualmente, no solamente algunos médicos están permitiendo a sus pacientes a tomar Noni, están prescribiéndolo en algunos casos.” “ Algunos de los reportes anecdóticos como resultado de estos tratamientos son impresionantes.”

Textos extraídos y traducidos del libro “Noni: The Complete Guide for Consumers and Growers” de Scot C. Nelson y Craig R. Elevitch,

Algunas medicinas modernas son tan importantes, que sabemos que pueden salvar vidas. Pero también es importante saber que “no se necesitan medicinas para la mayoría de las enfermedades”.**

Estamos tan inmersos en los avances científicos y en el constante desarrollo de la vida moderna, que casi hemos olvidado que "el cuerpo puede vencer las enfermedades descansando y alimentándolo bien. Debemos aprender a no depender de medicinas que en realidad no necesitamos".**

** “Donde no hay doctor”. David Werner / The Hesperian Foundation

Las autoridades de salud de muchos países, no aceptan aún las cualidades saludables del Noni, argumentando que no hay demostración científica definitiva de que el Noni tenga propiedades preventivas ni curativas. Pero el beneficio obtenido por millones de personas ha sido una muestra fehaciente de sus capacidades, a tal grado que hoy ha provocado que esté bajo estudios científicos en varias universidades del mundo y que además ya sea cultivado en varios paises con clima tropical.

El hecho que no puede frenarse, es que cada vez más gente escuche de los increíbles beneficios que experimentan las personas que toman el jugo de Noni. Lo que tampoco se puede negar, es que proporciona una mejor calidad de vida a las personas que lo toman. Mientras que las autoridades de salud toman una determinación definitiva, podría pasar mucho tiempo, tiempo que también nos corresponde vivir y el Noni podria ser la diferencia en el "como" vivimos...

Familia : Rosáceas (Rosaceae).
Origen : China

Se cree que el Noni (Morinda citrifolia) está dentro de las “plantas de canoa” originales que los colonizadores polinesios de Hawaii llevaron con ellos cuando viajaban en sus canoas.

Estos viajeros valoraban la planta por sus funciones medicinales y sus pigmentos.

Desde aquellos días de los colonizadores, el noni se ha naturalizado en las principales islas hawaianas.

La planta crece naturalmente donde el clima es húmedo a moderadamente húmedo, desde el nivel del mar hasta alturas de 500 metros sobre dicho nivel.

arbol noni morinda citrifolia
Puede ser encontrada cerca a la costa, en tierras bajas y verdes, como una especie que se ha esparcido gracias a la lava volcánica, o bien en bosques donde crecen los árboles del hala (Pandanus odoratissimus) y el kukui nut (Aleurites moluccana).

El noni tolera la salinidad y crece en lagunas interiores donde se mezclan el agua fresca con el agua de mar.

La planta de Noni de las islas del Pacífico Sur crece en muchas partes de la Polinesia. El árbol crece en tierras ricas en nutrientes y libres de químicos.
A pesar de que el árbol del Noni y su uso se remontan a tiempos y lugares muy lejanos, en el mundo occidental el consumo del Noni tiene menos de 10 años. No fue sino hasta los años 70's en que algunos científicos hicieron estudios sobre la “Morinda Citrifolia” para poder establecer que sus componentes proporcionan beneficios para la salud.

En 1972, el Dr. Ralph Heinicke despues de realizar varios estudios cientificos establece que el Noni contiene un componente al que llama “proxeronina”, el cual promueve la producción de “xeronina”.La xeronina es una sustancia que produce el cuerpo para regular y fortalecer las proteínas que forman la masa de material orgánico de las células.
Arbol de Noni en Tahiti


El Noni es una planta extraordinaria porque repone un nutriente vital necesario para mantener sanas a las células, las cuales son cada vez mas sobrexigidas en el modo de vida que tenemos actualmente. La naturaleza se ha encargado de elaborarla, por lo tanto, ningún laboratorio farmacéutico ha intervenido en su creación. Su formulación nadie la puede patentar, ni hay costosas campañas de publicidad detrás de él.

Es apenas en 1996 cuando surge la primera compañía que inicia la industrialización y comercialización del Noni en varios países. Desde ese entonces, muchas compañías han desarrollado diferentes productos basados en el Noni.


“El Noni como muchas otras plantas, se sitúa entre dos mundos. En el mundo ancestral, en el que los sanadores saben que el Noni es una planta maravillosa, capaz de sanar el cuerpo y el espíritu del hombre. En el mundo moderno, en el que los científicos son escépticos acerca del Noni y sus poderes curativos mostrándose renuentes a reconocerlos hasta que no existan investigaciones que demuestren su eficacia en repetidas pruebas.”

“Actualmente, no solamente algunos médicos están permitiendo a sus pacientes a tomar Noni, están prescribiéndolo en algunos casos.” “ Algunos de los reportes anecdóticos como resultado de estos tratamientos son impresionantes.”

Textos extraídos y traducidos del libro “Noni: The Complete Guide for Consumers and Growers” de Scot C. Nelson y Craig R. Elevitch,

Algunas medicinas modernas son tan importantes, que sabemos que pueden salvar vidas. Pero también es importante saber que “no se necesitan medicinas para la mayoría de las enfermedades”.**

Estamos tan inmersos en los avances científicos y en el constante desarrollo de la vida moderna, que casi hemos olvidado que "el cuerpo puede vencer las enfermedades descansando y alimentándolo bien. Debemos aprender a no depender de medicinas que en realidad no necesitamos".**

** “Donde no hay doctor”. David Werner / The Hesperian Foundation

Las autoridades de salud de muchos países, no aceptan aún las cualidades saludables del Noni, argumentando que no hay demostración científica definitiva de que el Noni tenga propiedades preventivas ni curativas. Pero el beneficio obtenido por millones de personas ha sido una muestra fehaciente de sus capacidades, a tal grado que hoy ha provocado que esté bajo estudios científicos en varias universidades del mundo y que además ya sea cultivado en varios paises con clima tropical.

El hecho que no puede frenarse, es que cada vez más gente escuche de los increíbles beneficios que experimentan las personas que toman el jugo de Noni. Lo que tampoco se puede negar, es que proporciona una mejor calidad de vida a las personas que lo toman. Mientras que las autoridades de salud toman una determinación definitiva, podría pasar mucho tiempo, tiempo que también nos corresponde vivir y el Noni podria ser la diferencia en el "como" vivimos...

Tamaño : Hasta de 8 m de altura
Partes usadas : látex obtenido de los frutos
Familia : Caricaceae (Caricáceas)
Nombre científico : Carica papaya

1. Descripción del papayo:

- Especie: Carica papaya.

- Origen: América Central (Sur de México). Actualmente se cultiva en Florida, Hawai, África Oriental Británica, Sudáfrica, Ceilán, India, Islas Canarias, Archipiélago Malayo y Australia.

- Hierba arborescente de crecimiento rápido, de corta vida, de tallo sencillo o algunas veces ramificado, de 2-10 m de altura, con el tronco recto, cilíndrico, suave, esponjoso-fibroso suelto, jugoso, hueco, de color gris o café grisáceo, de 10-30 cm de diámetro y endurecido por la presencia de cicatrices grandes y prominentes causadas por la caída de hojas e inflorescencias.

- Hojas: alternas, aglomeradas en el ápice del tronco y ramas, de pecíolo largo; ampliamente patentes, de 25-75 cm de diámetro, lisas, más o menos profundamente palmeadas con venas medias robustas, irradiantes; la base es profundamente cordada con lóbulos sobrepuestos; hay de 7-11 lóbulos grandes, cada uno con la base ancha o un tanto constreñido y acuminado, ápice agudo, pinatinervado e irregularmente pinatilobado.

- Flores:

Los arbustos de papayo tienen tres clases de pies diferentes; unos con flores femeninas, otros con flores hermafroditas y otros con flores masculinas.

Las flores femeninas tiene un cáliz formado por una corona o estrella de cinco puntas muy pronunciada y fácil de distinguir.

Encima de éste se encuentra el ovario, cubierto por los sépalos; éstos son cinco, de color blanco amarillo, y cuando muy tiernos, ligeramente tocados de violeta en la punta; no están soldados.

Los estigmas son cinco, de color amarillo, y tienen forma de abanico. Los frutos de este pie son grandes y globosos.

Las flores hermafroditas tienen los dos sexos y el árbol que las posee tiene a su vez tres clases de flores diferentes.

Una llamada pentandria, parecida a la flor femenina, pero al separar los pétalos se aprecian cinco estambres y el ovario es lobulado.

Los frutos de esta flor son globosos y lobulados. Otro tipo de flor es la llamada elongata y tiene diez estambres, colocados en dos tandas; la flor es alargada y de forma cilíndrica, al igual que el ovario, dando frutos alargados.

El último tipo de flor es la intermedia o irregular, no es una flor bien constituida, formando frutos deformes.

Las flores masculinas crecen en largos pedúnculos de más de medio metro de longitud y en cuyos extremos se encuentran racimos constituidos por 15 - 20 florecillas.

Fruto:

Baya ovoide-oblonga, piriforme o casi cilíndrica, grande, carnosa, jugosa, ranurada longitudinalmente en su parte superior, de color verde amarillento, amarillo o anaranjado amarillo cuando madura, de una celda, de color anaranjado o rojizo por dentro con numerosas semillas parietales y de 10 - 25 cm o más de largo y 7-15 cm o más de diámetro.

Las semillas son de color negro, redondeadas u ovoides y encerradas en un arilo transparente, subácido; los cotiledones son ovoide-oblongos, aplanados y de color blanco.

2. Usos de la papaya:

La papaya es una fruta tropical que se consume por su pulpa principalmente, que suele ser de color anaranjado y de sabor dulce y jugoso.

Los frutos maduros se toman generalmente como fruta fresca, en rodajas, con azúcar y zumo de lima o en ensaladas de frutas.

Las papayas verdes se consumen como fruta cocida.

También se elaboran diversos productos como confituras, refrescos, helados y jaleas, además de hacerse conservas con ella.

Bajo en calorías, rico en vitaminas A, C y en potasio y fruta muy digestiva.

La fruta es fuente de papaína, un enzima proteolítico similar a la pepsina y a la tripsina y con una textura pulverulenta y grumosa, de color blanco amarillento, casi inodora, soluble en agua e insoluble en alcohol y éter.

La papaína se utiliza como clarificador de la cerveza, en soluciones ablandadoras de carne y como droga para remedios digestivos.

La papaína procede del secado del látex que se obtiene del pinzamiento de las diversas partes verdes del papayo, principalmente del fruto, y se empela fundamentalmente en farmacia, en las industrias de alimentación para ablandar la carne, en la textil para macerar las fibras de lana y algodón, y en la industria de tenería para el curtido de pieles.

La extracción del látex se consigue realizando varias incisiones sobre el fruto verde y se recoge en unas bolsas de plástico que rodean al tronco del árbol.

3. Clima para cultivar papayas:

La humedad y el calor son las condiciones esenciales para el buen desarrollo del papayo. Requiere zonas de una pluviometría media de 1800 mm anuales y una temperatura media anual de 20-22 ºC; aunque puede resistir fríos ligeros, si no tiene la cantidad suficiente de calor, se desarrolla mal y los frutos no llegan a madurar.

No se debe cultivar en áreas propensas a heladas o a temperaturas por debajo de la de congelación ya que éstas provocarían la muerte del vegetal.

Las noches frescas y húmedas ocasionan que la fruta madure lentamente y resulte de mala calidad.

En cuanto al viento, lo soporta bien ya que su tallo es muy flexible y a él se le unen los pecíolos de las hojas y los pedúnculos de las flores, siendo difícil que se desprendan.

Los fuertes vientos pueden dañar algunas hojas pero no flores ni frutos.

4. Suelo ideal para cultivar papayas:

El papayo se desarrolla en cualquier tipo de suelo siempre que sean suelos ligeros, fértiles (ricos en humus), blandos, profundos y permeables.

Al tener sus tallos y raíces blandos y esponjosos, no deben cultivarse en terrenos demasiado húmedos y compactos con mal drenaje, ya que se pudrirán las raíces.

5. Variedades de papayas:

Debido a que el papayo se reproduce por semilla, se han desarrollado un gran número de variedades, empleándose en cada zona de cultivo las mejor adaptadas a sus condiciones climatológicas. Las variedades mestizas son poco estables, y se recomienda tener cuidado en obtener semillas de progenitores que pertenezcan a la misma variedad.

Destacan las variedades Solo, Bluestem, Graham, Betty, Fairchild, Rissimee, Puna y Hortusgred.

Las variedades más aceptadas son la Solo, cuyo fruto, en plantas hermafroditas, pesa unos 450 gramos; la forma es de pera, la cáscara dura y el sabor dulce; y la variedad Puna, ambas procedentes de Hawai.

6. Cultivo de papayas:

Es aconsejable realizar una plantación anual de semillas para sustituir a los árboles que hayan cumplido dos años, ya que árboles superiores a esta edad son de gran porte lo que encarece los costes de recolección del fruto o la obtención de látex y tienen una menor producción.

Los árboles femeninos son los mejores para la extracción de látex, ya que el fruto es mucho más grande. Para el consumo de frutos en fresco se prefieren los pies hermafroditas ya que sus frutos son más pequeños y comerciales.

Es necesario practicar la autopolinización o polinización cruzada entre plantas femeninas y hermafroditas o entre hermafroditas, ya que los pies masculinos son improductivos y suponen un costo económico dentro de la explotación.

Para lograr la autofecundación o el cruzamiento se elegirán árboles femeninos y hermafroditas cuyas flores estén bien formadas y con ayuda de un pincel o pluma se hurgará dentro de ellas para hacer llevar el polen a los estigmas.

Más tarde las flores polinizadas se cubrirán con una bolsita hasta que cuaje el fruto. Así se obtendrán semillas que darán lugar a plantas femeninas y a plantas hermafroditas que más tarde podremos plantar de nuevo, evitando la aparición de pies machos.

7. Marco de plantación:

Los marcos de plantación son reales a una distancia de tres metros, en hoyos con una profundidad de 80 cm y una anchura de 50 cm. Las plantas se colocarán de forma que el cuello esté al nivel del suelo para que el tallo no se pudra.

8. Riego:

Las necesidades medias de riego del papayo son de 2000 m3 anuales por hectárea distribuidos en riegos poco abundantes cada quince días para que el suelo esté continuamente húmedo.

Con el empleo de sistemas de riego localizado se obtiene un gran ahorro de agua, proporcionando un bulbo húmedo óptimo para el desarrollo del papayo.

Resiste bien la sequía, aunque en regresión de la producción final.

9. Fertilización:

En los seis primeros meses de vida, las necesidades de nitrógeno alcanzan los 700 gramos de sulfato amónico por pie y se suministrarán mediante el riego. Durante el resto del cultivo se suministrarán 1000 gramos anuales.

Al hacerse la plantación deben incorporarse al terreno unos 400 a 500 gramos por pie de sulfato de potasa y otro tanto de superfosfato de cal.

Es decir, se empleará por cada planta 0,1 kg de un fertilizante 4-8-5 o una mezcla similar, a intervalos de dos semanas durante los primeros seis meses y 0,2 kg de ahí en adelante.

10. Plagas de las papayas:

Las plagas que más pueden perjudicar al fruto del papayo son los nemátodos, la araña roja, la mosca de la fruta del Mediterráneo (Ceratitis capitata)

Mosca de la fruta del Mediterráneo (Ceratitis capitata) y la mosca Toxotrypana curvicauda.

Su control es sencillo ya que basta con destruir y enterrar los frutos afectados y el empleo de pulverizaciones de emulsiones de ésteres fosfóricos, como malathion, dipterex o lebaycid.

También destaca el pulgón verde del melocotonero (Myzus persicae), que es transmisor del virus del mosaico. Su control se puede efectuar mediante malathion al 25% de riqueza, diluido al tres por mil.

La oruga del lepidóptero Erinnyis spp devora las hojas del papayo pero su control es posible aplicando carbavil o sevin, que son polvos mojables al 50 % de producto activo.

11. Enfermedades del papayo:

- Antracnosis.

Producida por los hongos Glomerella cingulata y Colletotrichum gloesporioides causan erosiones en los frutos maduros de la papaya.

- Podredumbre del pedúnculo.

Producida por el hongo Ascochyta caricae, afecta a los frutos tiernos destruyendo su pedúnculo y causando la caída de los mismos. También provoca manchas negras en los frutos maduros. Este hongo se reproduce por conidios por lo que se combate mediante maneb.

- Podredumbre de la raíz.

Producida por la peronosporácea Phytophtora parasitica ataca las raíces causando la destrucción, marchitez y muerte de las plantas. Se desarrolla en suelos mal drenados.

12. Recolección de papayas:

La fructificación de la papaya se produce a los 10-12 meses después del transplante, excepto en variedades como Betty que puede florecer a los dos o tres meses de ser plantada.

Se aconseja realizar aclareos de flores y frutos, eliminado los más defectuosos, distribuyendo los frutos de forma que no se dañen entre sí.

Anualmente un papayo produce unos cincuenta frutos, de los que se deben dejar para cosechar en plena madurez unos veinte y coger los restantes aún verdes.

El estado de recolección se alcanza cuando los frutos empiezan a ablandarse y a perder el color verde del ápice. la madurez se alcanzará a los 4 o 5 días de la recolección y los frutos tomarán un color amarillo. Algunas variedades como Betty no cambian de color.

13. Multiplicación del papayo:

- Propagación vegetativa de papayas:

Se realiza mediante esquejes obtenidos de las ramificaciones del arbolito de forma artificial ya que el papayo no se ramifica hasta cuando tienen tres o cuatros años. Los árboles viejos sufrirán la operación de desmoche o eliminación de la cabeza o cogollo del árbol, provocando así la producción de ramas o cogollos laterales.

Los esquejes serán los brotes de 25-30 cm que se cortan y se cauterizan con agua caliente a unos 50 ºC.

Estos esquejes se plantan en macetas que se colocan en lugares protegidos de los rayos solares y con humedad hasta la emisión de raíces.

Este método de propagación es muy laborioso y costoso ya que implica el mantenimiento de plantaciones de más de tres años para la obtención de plantas madre.

- Propagación por semilla de papaya:

Es la forma más económica y fácil de propagar el papayo. Se obtendrán distintos resultados, según se empleen semillas procedentes de árboles femeninos fecundados con papayos masculinos o semillas procedentes de árboles femeninos y hermafroditas.

El poder germinativo de las semillas del papayo suele ser corto, por lo que se hará una siembra lo más cerca posible a la época de recolección. Esta siembra puede ser directa sobre el terreno o previa en semillero.

La siembra en semillero se hará empleando macetas de turba y plástico negro de 10 cm de diámetro y 15 cm de profundidad.

La tierra del semillero deberá mantenerse húmeda, cuando las plantitas tengan unos 10-15 cm (unos dos meses después de la siembra) de altura se transplantarán al terreno de cultivo.

Tamaño : Hasta 7 metros
Nombre científico : Eugenia uniflora
familia : L. MYRTACEAE
Origen : Originaria del Brasil, probablemente de la zona sur, de donde se ha difundido a otros países.

I. DESCRIPCION Y HABITAT
Nombre común:

"Pitanga", "cereza de Surinam", "cereza de Cayene", "cereza cuadrada", "grosella de Méjico", "nangapiri", arrayan" (español), "ginja", "pitanga", "caaginga" (portugués), "pitanga", 'Brazil cherry", "Cayenne cherry", "Florida cherry" (inglés), "Cerise de Cayenne" (francés).

Sinónimos erróneos:

Eugenia versicolor Mc Vangh.


pitanga.jpg (10217 bytes)

Descripción botánica

Planta que alcanza 7 m a la madurez. Normalmente se cultiva como arbusto ramificando desde la base o como cerco de 1,5 m de altura. Hojas simples, opuestas, ovadas, verde oscuras y brillosas, con peciolos cortos, base redondeada y ápice corto, obtuso acuminado, con longitud entre 1,5 y 5,0 cm.

El follaje tierno es de color rojo vino intenso. Inflorescencias en racimos, con flores o ramificaciones opuesto-decusadas, la flor terminal del eje pocas veces presente, los ejes muchas veces acortados, por lo que las flores aparecen en fascículo, umbelas o glomérulos; otras veces una flor solitaria situada en el eje de una hoja bracteada en la base de un retoño. Bracteolas muchas veces anchas y persistentes. Flor tetrámera. Sépalos imbricados en el capullo y persistentes en el fruto, los dos internos más grandes que los otros. Pétalos blancos, ligeramente fragantes y muchas veces rápidamente caducos. Estambres numerosos. Ovario generalmente de dos fóculos pluriovulados (a veces con sólo tres óvulos).

EL fruto es una baya, con 1,5 a 4,0 cm de diámetro, con siete a diez costillas o gajos longitudinales. Color amarillo claro cuando está verde y rojo oscuro a casi negro cuando está maduro. Pulpa del mismo color, jugosa, agridulce, aromática y, algunas veces, resinosa, encerrando una semilla redonda y grande; una a dos semillas pequeñas y aplanadas en sus lados comunes.

Ecología y adaptación:

Planta adaptada a climas tropicales y subtropicales. Tolera diferentes grados de heladas sin dañarse, tolera bien la sequía, crece en condiciones semiáridas, siempre y cuando se le proporcione una mínima cantidad de agua. Crece adecuadamente tanto en suelos arenosos como en suelos arcillosos. Sin embargo, los mejores rendimientos se obtienen cuando las plantas están en suelos profundos, bien drenados y tienen condiciones adecuadas de humedad, fertilidad y manejo cultural.

II. LA PLANTA Y SU CULTIVO

Métodos de propagación:

La propagación por semilla es el método más utilizado, aunque puede ser multiplicado fácilmente por estacas de las ramas, por brotes que surgen espontáneamente de las raíces o por injerto de púa o en parche.

En la propagación sexual, las semillas deben ser retiradas de frutos en perfecto estado de maduración, lavadas con agua corriente hasta la completa eliminación de los residuos de la pulpa y, de ser posible, sembradas inmediatamente, pues por presentar comportamiento recalcitrante, no toleran un secamiento acentuado. Las semillas pierden la capacidad de germinación completamente cuando el contenido de humedad se reduce aproximadamente a 18%.

El número de semillas por fruto varía de uno a seis, con 39,5% de los frutos presentando una sola semilla, 32,0% dos, 16,0% tres, 8,5% cuatro, 3,5% cinco y 0,5% seis semillas. Existe una relación inversa entre el número de semillas por froto y el peso individual. Cuando el fruto presenta una sola semilla, su peso está alrededor de 0,7 g, mientras que cuando se forman seis semillas, el peso solamente llega a 0,2 g cada una. En promedio, el peso de 1,000 semillas con 35,9% de humedad está en 357 + 66 g.

La germinación es de tipo hipogea, iniciándose la emergencia de las plántalas, 20 días después de la siembra y alcanzando la máxima germinación a los 60 días. En esta especie es frecuente observar semillas poliembriónicas.

La siembra puede ser efectuada en cama de almáciga o en sacos de plástico conteniendo un sustrato de tierra (60%), estiércol descompuesto (20%) y aserrin (20%). Las plántalas están en condiciones de ser sembradas en campo definitivo tres a cuatro meses después de la germinación, cuando tienen 20 a 25 cm de altura.

Prácticas culturales y producción:

Las plantas provenientes de semilla pueden empezar a fructificar al tercer año. Se sugiere trasplantarlas a distancias de cuatro a cinco metros entre filas y entre plantas o, si se usa distanciamientos más cortos entre plantas, entonces se debe utilizar mayor espaciamiento entre hileras. Tiene crecimiento rápido y en tres a cuatro años inicia la floración y fructificación.

Florea todo el año. Las flores y frutos se producen en los brotes del año anterior o en los brotes del inicio de temporada, por lo que debe tenerse precaución de podar las plantas solamente en lo necesario, caso contrario se reducirá la fructificación del año siguiente. Los frutos maduran alrededor de 40 días después del cuajado, pudiendo cosecharse en los 10 a 14 días siguientes.

La cosecha se produce durante todo el año, pero existen dos picos, uno en octubre y otro en febrero. EL rendimiento medio está entre 2,5 y 3,5 kg por planta al año.

PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES.

Control:

EL coleóptero Costalimaita ferruginea constituye la principal plaga de la pitanga. En el campo de Frutales Tropicales del CPATU, en Belém, Pará, se han observado ataques severos por este insecto al follaje, causando pérdida de hasta 44% del área foliar de las plantas. También se ha observado en plantas aisladas la presencia de mosca de la fruta (Ceratitis sp.), que es controlada con trampas, y de la oruga del cesto (Oiketicos kirbyi), que puede ser controlada con insecticidas de contacto.

Tecnología de cosecha y poscosecha:

EL sabor a aceite aromático es con frecuencia demasiado fuerte en los frutos inmaduros, por lo que sólo se debe consumir en fresco los frutos maduros. Este sabor no es demasiado fuerte cuando se prepara helados o gelatinas, pero se intensifica cuando se preparan pasteles. Se debe estudiar la fisiología de la maduración, para determinar el momento de cosecha y las prácticas de poscosecha necesarias para poder industrializar la fruta.

lIl. PERSPECTIVAS DE MEJORAMIENTO DEL CULTIVO

Diversidad genética:

Existe una amplia diversidad genética manifestada en el color de la fruta madura (entre rojo intenso y casi negro), tamaño de los frutos (entre 1,5 y 5,0 cm de diámetro), presencia o ausencia de costillas en el fruto, acidez del fruto y tolerancia de la planta a las heladas.

Disponibilidad de recursos genéticos:

Solamente existe germoplasma en forma de plantas aisladas en el INPA, Manaus (dos entradas), el INIA, Iquitos (cinco entradas), en el Tropical Fruit Research Station, Australia (una entrada), la Dirección Federal de Viçosa en Minas Gerais, Brasil (seis introducciones) y posiblemente en el USDA Subtropical Research Station en Miami.

Prioridades de investigación:

La selección de plantas con producción superior a 10 kg de frutos al año y la propagación por medios vegetativos son los principales aspectos para el mejoramiento del cultivo. Las plantas que se obtienen de semilla botánica presentan gran variabilidad, tanto en la productividad como en la calidad del fruto.

IV. UTILIZACION Y COMERCIALIZACION

Formas de utilización:

Los frutos se utilizan para el consumo fresco, en ensaladas, en jugos y en helados. También se utiliza para preparar jaleas, mermeladas, vinos, jarabes y licores.

El árbol se desarrolla como un arbusto, pero si se le da suficiente espacio puede llegar hasta los 7 m de altura. Soporta podas fuertes y repetidas, crece lentamente y se vuelve denso y compacto, razón por lo que se le utiliza como planta ornamental y como cerco.

Composición química y valor nutricional:

EL fruto tiene 66,2% de pulpa, con el 33,8% restante representado por las semillas.

La composición de la parte comestible de los frutos de pitanga se presenta en el Cuadro 45.



Valor Nutricional de 100g de pulpa de frutos de Pitanga
Componente Unidad Valor
Valor energético Cal 51.0
Humedad G 85.8
Proteinas G 0.8
Grasa G 0.4
Carbohidratos G 12.5
Fibra G 0.6
Cenizas G 0.5
Calcio Mg 9.0
Fosforo Mg 11.0
Fierro Mg 0.2
Vitamina A Mg 635.0
Tiamina Mg 0.3
Riboflavina Mg 0.6
Niacina Mg 0.3
Acido Ascorbico Mg 14.0

Aspectos de agroindustrialización a pequeña escala:

Como se indicó anteriormente, la industrialización está muy ligada al estado de maduración de la fruta y al uso que se dará al producto cosechado. Es necesario estandarizar parámetros de industrialización, así como de homogenización de la materia prima a emplear.

Importancia económica potencial y comercialización:

Esta fruta está ampliamente distribuida no solamente en la Amazonia, sino también en América tropical y subtropical, incluyendo los estados de Florida y California en Estados Unidos, por lo que disminuyen las ventajas competitivas para su producción en la región amazónica, para los mercados de exportación. Actualmente su consumo es limitado.

Aplicaciónes : producción de latex, medicinales y espirituales
Funciones : Ayudar a evitar el ataque de los hongos

La voacanga es un árbol tropical, nativo del oeste africano, que puede alcanzar hasta 10 m. de altura. Posee flores de color blanco y amarillo, con numerosas semillas de color marrón. Está emparentada con las plantas del género Tabernanthe o iboga.

En la actualidad el árbol tiene aplicaciones industriales (producción de latex), medicinales y espirituales. Los shamanes del oeste africano utilizaban la corteza de este árbol como un estimulante cerebral, las raices eran utilizadas como estimulante durante las largas cacerías, mientras que las semillas eran utilizadas con propósitos visionarios.

Cultivo: Las semillas germinan esporadicamente y pueden tardar varios meses en nacer después de haber sido plantadas.
Es recomendable utilizar un sustrato esteril y regar preventivamente con funguicida sistémico. Esta planta, al igual que el cebil, es muy propensa al ataque de hongos, sobre todo durante las primeras etapas.
Una vez que las semillas hayan brotado, además de utilizar algún producto funguicida, se recomienda tener las plantas en un lugar ventilado para ayudar a evitar el ataque de los hongos.

Las semillas se deben enterrar al menos 1 cm. debajo de la tierra, en un ambiente húmedo (no mojado) y cálido. Mientras crecen es bueno ubicarlas en sombra parcial, una vez maduras necesitaran sol completo.
Para que las raices se desarrollen completamente necesitarán abundante espacio, por lo que es buena idea transplantar la planta a un lugar con mejores condiciones regularmente.

Aplicaciónes : producción de latex, medicinales y espirituales
Funciones : Ayudar a evitar el ataque de los hongos

El albaricoque, también conocido como damasco o albérchigo, es el fruto del albaricoquero, árbol de la familia de las Rosáceas. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia. El fruto tiene la carne jugosa, firme y con un delicioso sabor dulce.

ORIGEN Y VARIEDADES

El albaricoque fue denominado originariamente Prunus armeniaca porque los romanos lo introdujeron en Europa desde el lejano oriente vía Armenia. Es originario de las zonas templadas de Asia, Corea del Norte o Manchuria, aunque las primeras referencias sobre su cultivo se remontan al año 3000 a.C. en China. Actualmente se produce en países como Turquía, Suiza, Grecia, España, Francia, Estados Unidos, Sudáfrica y Nueva Zelanda. España es un importante productor, siendo la cuenca mediterránea donde se inició su cultivo.


Las variedades más destacables son:

Bulida: es una variedad española de frutos grandes y con un surco poco profundo. Su piel es amarilla y su carne, dulce, jugosa y perfumada. Se recolecta a principios de junio.

Canino: variedad española de fruto, con forma casi redonda y tamaño grande o muy grande, de piel amarilla o anaranjada. Se recolecta en junio.

Nancy: es un fruto de tamaño muy grande, un poco hinchado en la base, casi esférico y abollado en el pico. Su piel es de color amarillo oro con vetas rojas y su piel presenta pequeños abultamientos. La carne tiene color cobrizo, es perfumada y de sabor fino, dulce y un poco ácida. Se recolecta en julio y son frutas de muy buena calidad.

Paviot: son frutos de tamaño muy grande, de color anaranjado y rojo intenso. Su carne es amarilla, fina y agradable. Se recolecta en los meses de julio y agosto y proporciona unos frutos de muy buena calidad.

Moniquí: es una variedad de gran tamaño. El fruto es oval y aplastado, con piel blanquecina y pulpa turgente, carnosa y de sabor extremadamente azucarado. Es la variedad más apreciada en la zona centro de España. Madura a finales de junio o principios de julio.

Currot: Es la variedad comercial más temprana que aparece en el mercado. Son frutos de pequeño tamaño, piel delicada de color blanco-rosáceo, con pulpa blanquecina, poco carnosa y sabor acidulo. Se suelen premadurar antes de su comercialización ya que recién cosechados carecen de valor gustativo.

Galta roja: en castellano significa mejilla roja, posiblemente sea la variedad más comercializada y más consumida en España. Posee una piel atractiva, mitad rojiza y mitad amarilla o naranja, y su pulpa es anaranjada y de sabor dulce.

Ginesta: una de las variedades más precoces que aparece en el mercado. Los frutos tienen forma esférica y su piel es blanquecina. La pulpa carnosa tiene color blanco y sabor suave y delicado.

Mitger: variedad que se caracteriza por el tamaño de sus frutos, en torno a 50-55 mm. Su piel es fina, suave y aterciopelada, y su carne blanca, dulce y jugosa. Aparecen en el mercado español a finales del mes de mayo.

SU MEJOR ÉPOCA

Los albaricoques más dulces y jugosos se pueden encontrar desde finales de la primavera hasta finales del verano, es decir, entre mayo y septiembre. La tonalidad rosada que adquiere la piel indica un exceso de dulzor en la fruta.

CARACTERÍSTICAS

Forma: es una drupa redondeada con piel aterciopelada, un surco característico en la parte media y una semilla en forma de almendra en el interior del fruto.

Tamaño y peso: pequeño, grande o muy grande, según la variedad, aunque de menor tamaño que un melocotón. Los calibres más comunes de comercialización oscilan entre los 35 a los 55 milímetros de diámetro en la sección ecuatorial del fruto. El peso de un albaricoque es de alrededor de 50 gramos. Una ración normal se considera unos 150 gramos, es decir, tres albaricoques.

Color: los tonos de su piel varían según la variedad entre rojizo, blanco y amarillo o anaranjado. Al tacto es suave y aterciopelado.

Sabor: la pulpa tiene un exquisito sabor dulce cuando el albaricoque está maduro.


CÓMO ELEGIRLO Y CONSERVARLO


Los albaricoques son unas frutas muy delicadas, por lo que han de tratarse con gran cuidado y precaución. Un pequeño golpe con la uña o una presión fuerte con los dedos, le perjudica, lo mancha y da lugar a su rápida podredumbre. Está en su punto de sazón cuando, al presionar el fruto suavemente entre dos dedos, se aprecia una consistencia blanda. Los albaricoques se han de coger muy maduros para que tengan toda su finura y todo su aroma. Los recolectados antes de este punto no son dulces y sólo maduran un poco. Es recomendable evitar los que están arrugados. Ya maduros, se pueden guardar en el frigorífico en una bolsa de plástico agujereada.



Composición por 100 gramos de porción comestible

Calorías 39,7
Hidratos de carbono (g) 9,5
Fibra (g) 2,1
Potasio (mg) 290
Magnesio (mg) 12
Provitamina A (mcg) 27
Vitamina C (mg) 7

mcg = microgramos


PROPIEDADES NUTRITIVAS

Comparado con otras frutas, su aporte energético es bastante bajo, dada su elevada cantidad de agua y modesto aporte de hidratos de carbono. Destaca por la abundancia de fibra, que mejora el tránsito intestinal, y su contenido en provitamina A (beta-caroteno), de acción antioxidante. Su contenido mineral no es menos importante, ya que es rico en elementos como el potasio y, en menor proporción, en magnesio y en calcio, este último de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral. El beta-caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, además, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

Clima : Sensible a las heladas
Altura : Hasta 10 metros y de crecimiento medio.
Familia : Rosáceas (Rosaceae)

El árbol:
Originario de las montañas de Asia Central, el Almendro fue introducido en la Península Ibérica por los Fenicios hace ya más de 2000 años. Desde entonces, sus variedades de fruto dulce fueron distribuidas por todo el territorio durante la época romana.

Se trata de un árbol de hoja caduca, capaz de llegar hasta los 10 metros de altura, de tronco gris ceniza que adopta formas retorcidas. Sus hojas son alargadas, de color verde claro, suaves al tacto, que contrastan con los tonos oscuros de sus ramas.
Sus flores blancas con matices rosados aparecen a finales del invierno, antes de la salida de sus propias hojas. El fruto crece envuelto en una cápsula verde que se abre al madurar, dejando caer la almendra con su cobertura de hueso. Existen dos tipos generales de almendras: la amara (amarga) que resulta tóxica para el consumo por su contenido en ácido cianhídrico, y la más apreciada, la almendra dulce, cuyas variedades se comercializan, tanto para el consumo humano como para las empresas farmacéuticas y cosméticas, por la calidad de sus aceites esenciales.

Cuidados:
Lo más importante a tener en cuenta es que el almendro no soporta los suelos pesados ni el exceso de riegos, por lo que su tierra deberá ser siempre arenosa y con buen contenido en materia orgánica. También es muy sensible a las heladas, aunque soporta muy bien la sequía y las tierras calizas.
Entre las plagas más comunes se encuentra el ataque de pulgones, durante la primavera avanzada, que se tratan con ANTIPULGÓN de Asocoa. Entre sus enfermedades, es sensible a los hongos como Armillaria o Phytophthora, por lo que conviene aplicar fungicida total durante el otoño.
Para su poda se recomienda dejar los tallos cortos que posean mucha yema, ya que fructifica sobre madera del año anterior. Una vez florezcan estos tallos se pueden podar en su época, porque no volverán a florecer más.


La Almendra
La almendra es la parte comestible del fruto del almendro. Es un alimento completo, ingrediente básico de la dieta mediterránea ya que aporta proteínas vegetales y calcio.
Las almendras se consumen enteras, troceadas, fileteadas, en harina, como leche, como horchata y también como aceite. Sus proteínas son muy buenas. Su valor calórico es bastante elevado. Es muy rica en fibra por lo que tiene un efecto laxante.. Contiene minerales tales como hierro, fósforo, magnesio, potasio, zinc y calcio. Contiene vitamina B, E y es antioxidante

Forma : el fruto es una baya esférica, redonda u oval
Origen : Asia y Europa

El arándano es una baya que crece del pequeño arbusto homónimo de la familia de las Ericáceas del género Vaccinium, que alcanza de 25 a 50 centímetros de altura. Este género está formado por una docena de plantas que producen bayas de color oscuro, azuladas o rojizas, ricas en antocianos, pigmentos vegetales que les confieren su color característico.


ORIGEN Y VARIEDADES

Estas frutas son oriundas de Asia y Europa y se pueden ver en estado silvestre en márgenes de caminos o torrenteras. Crecen en terrenos húmedos y en algunos casos, como el pacharán, se pueden encontrar a 1.500 metros de altitud. Maduran durante los meses de verano y otoño. Actualmente, se cultivan especies con fines comerciales, por lo que es fácil encontrarlas en mercados especializados. El arándano que se consume en España procede básicamente de Australia, Chile, Holanda e Italia, pero cada vez toman mayor relevancia los que proceden de Huelva y Asturias.

Variedades más destacables:

Arándanos negros o americanos: (V. corymbosum L.). Son frutos de color negro azulado y de un tamaño superior respecto al arándano común (6,5-12,5 milímetros de diámetro) y son los más ricos en vitamina C. Proliferan en los arbustos que crecen sobre suelos ácidos, en terrenos altos. Se trata de una especie que era tan abundante en el norte de Europa que no resultaba rentable cultivarlos comercialmente. Actualmente, su número ha disminuido y por eso es posible comprar bayas cultivadas que doblan el tamaño de las silvestres, pero con un sabor muy atenuado.

Arándanos rojos o agrios: (V. oxycoccus L.). Fueron muy populares en Europa, pero con la distribución comercial de las grosellas rojas, cayó en picado su demanda. Actualmente, se cultivan en Holanda, Polonia, norte de Inglaterra y Escocia. Necesitan cocinarse para realzar su sabor. Son frutos más agrios que los de color azul. Contienen más sustancias acidificantes de la orina, por lo que resultan recomendables para combatir infecciones urinarias y digestivas.

Aunque en los mercados hay infinidad de variedades de este fruto, se pueden reseñar como las más comercializadas en España las siguientes:Early Blacks, Highbuss, Bluetta, Ivanhoe, Rabiteis, Blue crop, Blueray. Es una planta de interés ecológico, no sólo por sus frutos sino porque además protege el suelo de los bosques de la erosión y contribuye a la formación de humus.

SU MEJOR ÉPOCA

Está disponible desde el mes de junio hasta diciembre. Una vez recolectado, se conserva durante 4 ó 5 semanas teniendo en cuenta sus necesidades de humedad y temperatura.

CARACTERÍSTICAS

Forma: el fruto es una baya esférica, redonda u oval.

Tamaño: su tamaño es parecido al de una aceituna, de entre 7 y 12 milímetros de diámetro.

Color: su color es negro cuando alcanza la plena madurez o rojo, según la variedad. Aparece cubierto por un polvillo azulado o una película resistente más o menos brillante.

Sabor: la piel es tersa y su pulpa jugosa y aromática de sabor agridulce.


CÓMO ELEGIRLOS Y CONSERVARLOS

Al elegir este tipo de frutas es conveniente fijarse en su color, ha de ser brillante e intenso. Deben encontrarse firmes al tacto y secas, ya que las blandas y húmedas se estropean antes. Se suelen deteriorar por deshidratación, rajado de los pequeños granos que las forman o enmohecimiento.


Normalmente el aroma acompaña al aspecto del alimento y suelen ser frutas muy perfumadas.


No se deben adquirir los frutos que no estén maduros pensando que ya madurarán en casa, ya que esto no sucederá. Tampoco es conveniente adquirirlos demasiado maduros ya que pierden su jugo.



Composición por 100 gramos de porción comestible:

Calorías (Kcal) 30,1
Hidratos de carbono (g) 6,9
Fibra (g) 1,8
Potasio (mg) 88
Magnesio (mg) 0,5
Provitamina A (mcg) 12
Vitamina C (mg) 17
Vitamina E (mg) 5

mcg = microgramos


PROPIEDADES NUTRITIVAS

Estas frutas son de bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono. Son especialmente ricas en vitamina C las grosellas negras y las rojas, que tienen cantidades mayores que algunos cítricos. En general, las bayas silvestres son buena fuente de fibra; que mejora el tránsito intestinal, y de potasio, hierro y calcio (estos dos últimos de peor aprovechamiento que los procedentes de alimentos de origen animal), taninos de acción astringente y de diversos ácidos orgánicos. Sin embargo, lo que en realidad caracteriza a estas frutas es su abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de acción antioxidante. En la alimentación humana, este tipo de frutas constituyen una de las fuentes más importantes de antocianos, que les confieren su color característico y que están junto con ácidos orgánicos tales como el ácido oxálico o el ácido málico, responsables también de su sabor. La vitamina C tiene acción antioxidante, al igual que los antocianos y carotenoides. Dicha vitamina interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.